信義鄉香姐新鮮青梅(20台斤)(Q梅、酒醋專用)↑-嘉年華★
信義鄉香姐新鮮青梅(20台斤)(Q梅、酒醋專用)↑-嘉年華★(含運商品)
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商品編號 : FRU1026
認證等級 : 無毒檢驗合法
售價NT$ 1400
市價NT$ 1500
好農活動 :【週日早鳥特別優惠】早上10點前訂購,即享全館12%購物金回饋

預購品 - 預計4月上旬依訂單順序出貨

*特別說明(1):香姐的青梅因為不使用農藥,可能會有裂果或曬斑,這是正常的現象,並不會影響果實品質,敬請安心。

*特別說明(2):熟度高的青梅適合做Q梅酒醋。如需要做脆梅,請到這邊購買喔。 


歷經風霜,淬鍊出南投信義鄉的安心青梅

香姐說梅子的五味雜陳,皮苦、肉甜、籽酸,就像她的人生,歷經九二一地震和風災的蹂躪,一夕間房子被土石流沖走,眼看著50多年的梅樹也被帶走,那時即使負債千萬,也不忍災區梅農銷售不佳,咬牙收購村裡的青梅,「梅農大姐大」香姐後來為了鼓勵大家轉型無毒農業,甚至跟合作的梅農們約法三章,只要送來的梅子沒驗出農藥,就以多一倍的價格收購,所以香姐的鮮梅長相平凡,外皮還多了陽光的曬斑,卻是更加的安心,一家人共四個小孩、七個孫子,連環在襁褓中的最小孫子也都是自家梅子的愛好者。

〈香姐的故事令人佩服,經歷921以及大大小小的風災,堅持繼續下去不只是為家庭,還是為了信義的梅農。〉

梅農媳婦香姐從三、四十年前就看著專做外銷的貿易商到村里採購鮮梅,可以想像用於加工品的原料收購價不高,有時候運氣不好,或貿易商沒來,村裡的梅農只好讓梅子掉滿地,心底覺得很可惜,卻也一直想為鮮梅找出路,於是香姐就請婆婆幫忙帶小孩,哪裡有鮮梅加工法的課程,香姐就往那裡去學習,於是一步步的,從原料供應開始,到有了自己的鮮梅加工商品,終於漸漸有的成果,現在甚至連日本梅子品牌商都特別來台灣找香姐合作呢!

屬於鹼性食物的梅子富含多種營養,包含礦物質、有機酸、胺基酸、維生素A、B1、B2、C等,香姐希望能多多鼓勵消費者DIY製作梅製品,唯有自己動手做,不但加了什麼最清楚,也多了更多樂趣。

【春季就是要吃Q梅~製作步驟】

材料:青梅10斤、糖6斤、鹽1斤、紫蘇8兩、10斤廣口罐、10斤桶2個。
1. 先將青梅洗淨,加上全部鹽殺青至出水,並將梅子和全部鹽放入10斤桶,上疊壓另一桶,桶內放10公斤重物壓住。
2. 三天後,攪拌使鹽分平,再壓七天至梅子軟化,將水倒出。
3. 用24兩糖,一層糖一層梅,重覆第一次壓法並攪拌,共約五天,糖水倒出。
4. 重覆上述做法,待糖融化(約8-12天),糖水倒出並保留。
5. 再重覆上述做法,但糖改18兩不加壓,待糖融化(約10-15天),糖水倒出並保留。
6. 重覆上述步驟一次,但糖改16兩,待糖融化(約12-20天),糖水倒出並保留。
7. 重覆上述步驟一次,但此後糖不需倒掉,紫蘇分數次加入罐中,加完為止,即可食用。
8. 將保留的糖水合併,煮開濃縮後即酸梅湯。

步驟來源:柳大哥

梅子酒~製作步驟】

材料:青梅600g、高粱酒600cc、冰糖200g
1. 將青梅洗淨去蒂頭,並將青梅確實晾乾無水份。
2. 將青梅表面用叉子搓幾個小洞(使青梅更能融入酒裡,味道更醇美)。
3. 取一乾淨的玻璃瓶,將青梅放入瓶子中,倒入高粱酒。
4. 加入冰糖,封好即可。半年後可開瓶飲用,會越陳越香。

梅子醋~製作步驟】

材料:青梅600g、高梁醋1瓶(600cc)、糖120g(糖的份量可以自行斟酌)
1. 取一個大玻璃瓶,用滾水消毒後,確實晾乾水份。
2. 將青梅洗淨,並完全晾乾水份。
3. 將青梅放入玻璃瓶中,加入糖及高粱醋,密封好置陰涼處三個月後可飲用。


檢驗報告在這裡喔〜


內含物 青梅 產地 南投信義
重量 10台斤±10%/包,共兩包 保存方式 收到後請冷藏保存  
規格 單箱
食用方式 收到後可以打開放置常溫2-3天,讓梅子自然後熟後再製作。
備註說明 每顆約10元硬幣大小

訂購與配送
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元氣箱、嚐鮮組及單份生鮮蔬果,每周四上午11:00後成立之訂單,預計將於次周三~週六安排到貨。農場預購商品或「好農任務」以及整箱同品項商品(如整箱水果、整箱根莖等)則會依農場採收時間出貨。商品出貨前會以簡訊通知『收件人』到貨日期,若有缺貨狀況將另行通知。如有特殊需求請於訂單內備註。生鮮農產品易受季節與天候因素影響,若受天災及不可抗拒因素發生貨源短缺時,為保持品質穩定,將由本公司主動調整或順延交貨期限。
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注意事項
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2. 為確保產品之品質本公司有權對「元氣箱、嚐鮮組」等組合內容進行調整,若有重複品項或其他異動將以實際出貨內容為準。
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1. 食品屬於消耗性商品,由於商品屬性特殊且有保存期限問題,除配送過程失當造成商品毀損,或商品本身有瑕疵可退貨外。若經拆封、食用或消費者造成之外盒變形、失溫或保存不良導致變質,恕無法退換貨。退回商品請保持商品、包裝、贈品、發票之完整性,否則恕不接受退換貨。
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