(10盒)台東麗島活凍鮮蝦(M)(300g/盒)-新農食
(10盒)台東麗島活凍鮮蝦(M)(300g/盒)-新農食(含運商品)
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商品編號 : FRZ0451-G2
認證等級 : 無毒檢驗合法
售價NT$ 2700
市價NT$ 2800

麗島活凍海水鮮蝦|蝦味甘甜

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商品特色

1. 以水下57公尺深海洋水養殖,水質潔淨! 

2. 純海水環境拉長生長時間,蝦味鮮甜回甘!

3. 養殖時間比起一般白蝦多上兩個月,難得一見! 

4. 震動吐沙法清理雜質,讓白蝦在最衛生的狀態下急速冷凍。


台東當地農會聯合投資的深海洋水白蝦,鮮甜口感吃過就令人難忘 

說起深海洋水水您會想到台灣的那一個鄉鎮城市呢? 答案是台東。

深海洋水是台灣東部特有的新興水資源,具有低溫、富含營養鹽、病原菌少等特性,加上台東鄰近太平洋黑潮洋流,所以相較之下海洋資源豐富,是蘊育各種海洋生物的重要來源,也是發展深海洋水相關產業之重要條件。

 
由農會聯合投資海水養殖的白蝦,也是第一家進駐水試所種原庫育成中心的水產公司,以57公尺深的海水養殖白蝦,白蝦收成後先以震動法吐砂,再以零下攝氏40度冷凍六小時,保持白蝦鮮甜口感,之後再送進零下24度冷凍庫保存,最後必須要透過屏科大水產品檢驗合格才出貨。
 
一般白蝦都是抽近岸表層海水養殖,白蝦養殖最怕養殖的水源不乾淨,進而感染細菌或病毒,所以引用57公尺深的海水養殖相對較純淨、營養源也較多,養殖白蝦更具優勢。
 
最佳解凍方式-流水解凍法
白蝦鮮甜關鍵因素在於全程使用深海水養殖,收成後以先進急速冷凍技術保鮮,務必全程於零下18℃以下冷凍保存,否則白蝦外觀會變黑褐色,影響賣相;本產品離開冷凍後請於一小時內料理完成,以確保鮮度及美味
 
將整盒白蝦或將要料理的份量用密封容器(袋)密封起來,用流水解凍,千萬不能將白蝦直接放到水裡解凍,這樣蝦子的營養會大量流失,同時影響口感。
 

【料理小教室-迷迭香鹽焗蝦】

材料:麗島活凍鮮蝦、鹽(海鹽)、迷迭香粉末、檸檬

作法:
 前置作業:不拆袋,並以流水解凍法快速解凍!並將鋁箔摺成盒狀備用!
 步驟一:將白蝦洗淨、並將蝦鬚剪斷、再將烤箱預熱五分鐘~

 步驟二:將粗鹽鋪一層在鋁箔上,並撒上多量的迷迭香粉末、再將白蝦放上並再將鹽巴、迷迭香粉末均勻撒在白蝦之上。
 步驟三:將烤盤放入烤箱烤20分鐘之後,即可取出擺盤上桌!建議可以依照個人口味搭配檸檬使用!

建議採流水解凍至蝦體與盒分離(蝦身摸起來仍硬硬的),稍微沖洗一下即可料理

若以水煮時,建議等水滾之後再丟下去,待蝦身轉紅後即可撈起,煮過久容易黏殼、過硬。

若以火烤時,建議烤至蝦身四面皆轉紅後即可盛盤,烤過久容易黏殼、過硬。

不建議長時間冷藏慢速解凍,冰晶會破壞細胞結構、組織液釋出,煮起會粉粉的、口感不佳。

內含物 海水蝦 產地 台東
重量 每盒淨重300g±10%,共10盒 保存方式 冷凍保存,本產品離開冷凍後請於一小時內料理完成,以確保鮮度及美味  
規格 每盒約15-18尾
食用方式 食用方式:蒸煮炒煎炖皆適合,汆燙則不需解凍,水滾即可下鍋,再等水滾即可撈起食用。
備註說明 最佳解凍方式-流水解凍法 將整盒白蝦或將要料理的份量用密封容器(袋)密封起來,用流水解凍,千萬不能將白蝦直接放到水裡解凍,這樣蝦子的營養會大量流失,同時影響口感。

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