(3包組)【飼好漁】豐味海飼午仔魚250~300g
(3包組)【飼好漁】豐味海飼午仔魚250~300g(含運商品)
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商品編號 : FRZ0743-G
認證等級 : 無毒檢驗合法
售價NT$ 799
市價NT$ 870
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商品特色

1.台灣十大魚類好吃排行榜-榜首

2.飼料中添加亞麻仁籽粕,魚肉風味更佳。

3.純海水養殖,拉長生長時間,使肉質更為彈嫩、無土味(藻腥味)。

4.堅持不投藥,養好水、養好菌的生態養殖工法。


【台灣十大魚類好吃排行榜-榜首】

台灣十大魚類好吃排行榜「一午/二紅沙/三鯧/四馬加/五鮸/六嘉鱲/七赤鯮/八馬頭/九烏喉/十春子」中的「一午」就是我們的午仔魚,午仔魚一直以來都是老饕首選最好吃的魚種之一,在臺灣許多流傳的美味魚鮮的俗諺中排名第一的都是「午仔」,便能了解午仔的美味程度~

午仔魚在早期多以「牽罟、刺網」的方式捕撈,但近幾年野生午仔魚的數量減少許多幾乎無法捕撈到雖然在市場上還是會見到許多標榜著「野生現流」的午仔魚,但有可能是以養殖的午仔來混充的居多喔!但其實養殖的午仔的風味不亞於野生午仔,因為養殖魚通常在收成前都會經過一段「肥育」的時間,這段過程是午仔魚累積魚油脂最重要的時間點,油脂量越豐富肉質就越順口喔!

【純海水養殖.肉質更為鮮嫩甜美.無藻腥味】

台灣的午仔魚的養殖方式通常都以半鹹水飼養為主,原本生活在純海水的午仔魚在半鹹水的環境下,不需要消耗多餘的能量來進行滲透壓的平衡,所以成長速度會快上許多;純海水的環境下雖然生長時間較長,但蘇大哥為了養出最優質的午仔,依舊堅持選用純海水來養殖,在純海水的環境下,病菌及藻相對單純,更不會有淡水的藻腥味,雖然成長的時間、需要的飼料更多,也讓午仔擁有更多的時間來累積營養成分,肉質也完整的將純海水的優勢表現出來,不論是肉質、香氣上都會優於一般半鹹水生長的午仔魚喔!

【獨特亞麻仁配方飼料.魚肉風味更佳】

一般純吃飼料的養殖魚由於食料單純,不像大海裡的野生魚可以吃到小魚、小蝦、藻類等各式各樣的食物,因此單吃飼料的養殖魚風味不僅不若野生魚般鮮美,在營養上亦差上野生魚一大截,讓原本魚肉是最好的蛋白質來源大打折扣。

蘇大哥在經過多年以高含量亞麻仁籽粕配方飼料去餵養虱目魚、以提升虱目魚魚體Omega-3含量的研究之下,也以同樣配方的飼料來餵養午仔魚,搭配上純海水的養殖環境,再加上餵養特殊配方飼料,經實際測試之後,發現長期餵養亞麻仁籽粕飼料的午仔魚肉質比起吃一般飼料的更為鮮嫩!

【堅持不用藥,養好水、養好菌的生態養殖工法】

午仔魚屬於難度較高、較脆弱的養殖魚類,在沒有嚴密管控水質、飼料的情況下,在生長後期容易受到病菌的攻擊而損失,在集約的環境下偶爾會以投藥方式來保障收成;依照漁業署歷年的違規用藥的抽樣結果,午仔的不合格比例大約占7%,這也讓有檢驗合格證明的午仔更受到重視喔!

飼好漁的魚場是由蘇大哥阿公的那一輩開始做起,從日治時期開始就一直在台南、高雄當地從事魚類的養殖,飼養的經驗與時間都比我們一般人的年紀都大上許多,在早期大多以淡水、傳統方式飼養;直到蘇大哥接手之後,才逐漸的轉為以生態方式與白蝦共同混養,並且為了讓消費者能夠更安心的去享受美味,蘇大哥也堅持只以養好菌、養好水的方式來養殖,並且堅持不用任何的動物用藥,要以最生態的方式來飼料好魚!


【料理小教室-清蒸午仔魚】

材料:豐味海飼午仔魚、老薑、青蔥、辣椒
調味料:蒸魚醬油、海鹽、米酒

作法:
 前置作業:將午仔魚不拆袋,並以流水解凍法快速解凍!老薑、辣椒、青蔥洗淨後切段(約食指的兩節長即可)
 步驟一:在解凍後的午仔平整擺盤。
 步驟二:將些微海鹽塗抹在午仔身上、並淋上些許米酒&蒸魚醬油,鋪上薑絲及蔥段,並靜置5~10分鐘。
 步驟三:將醃製好的午仔放入電鍋中,外鍋放入1.5~2杯的水蒸煮!!
 步驟四:待電鍋跳起後5~10分鐘即可擺盤上桌!!

本產品已投保產品責任險2000萬元

內含物 午仔魚(三清) 產地 高雄
重量 250~300g/包;一尾/包 保存方式 冷凍保存18個月  
規格 共三包
食用方式 可乾煎、紅燒或清蒸等料理方式~
備註說明 切勿反覆解凍造成鮮度、營養流失! 本產品已投保產品責任險2000萬元

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注意事項
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