(3包組)【腸腸在一起】祖傳古早味手工香腸(300g;60g*5入)
(3包組)【腸腸在一起】祖傳古早味手工香腸(300g;60g*5入)(含運商品)
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商品編號 : COK0675-G
認證等級 : 無化學添加
售價NT$ 670
市價NT$ 720
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預購品 本商品預計於3/12(二) ,依訂單順序安排出貨,感謝您的耐心等候。


祖傳古早味手工香腸商品特色

  1. 使用CAS溫體豬肉,真材實料、手工製作 
  2. 祖傳配方,傳承四十年的好味道
  3. 60g/條特大尺寸,吃起來更過癮 
  4. 無添加亞硝酸鹽、甜味劑、味精等化學添加物

新鮮CAS溫體豬肉,手工製作的正宗台式香腸美味新鮮又多汁

有別於市售香腸多使用冷凍豬肉製作,或是傳統肉攤多把賣剩的豬肉絞一絞做香腸;許小姐夫婦堅持只用新鮮的CAS溫體豬肉來製作香腸,加之原本家族經營肉攤的經驗,對肉品的處理、去筋、切塊等作業非常熟悉,香腸的肉因能完美地去筋,可以不用絞得太細,將肉汁充分鎖住,做出來的香腸不僅肉質軟硬適中,且相當地多汁,完全地將手工香腸才能做到的優勢發揮出來

小姐說因為沒有加亞硝酸鹽,不僅肉要新鮮,整個香腸的製作過程衛生與快速連貫亦相當重要,當天的溫體豬肉處理完絞製成絞肉即馬上進行灌腸,一灌完腸的香腸即馬上進急速冷凍降溫,再經過烘烤降低水分後,即包裝完成進冷凍庫,整個作業在半天內完成。也因為沒有加亞硝酸鹽掩蓋掉豬肉的風味,做出來的香腸,肉的新鮮一吃就知道。

加入天然芹菜萃取物代替亞硝酸鹽抑制細菌滋生,享受美食無負擔!!

香腸因使用腸膜將豬肉包起來,在香腸中心容易產生出真空的空間,有助於厭氧的肉毒桿菌孳生,若保存不當及未充分加熱,就比較容易有肉毒桿菌中毒的風險,所以不論是食品工廠或是傳統肉攤都會添加亞硝酸鹽來抑制細菌滋生,避免有肉毒桿菌的風險。

「腸腸在一起」的手工香腸於肉攤已販售四十餘年都無添加亞硝酸鹽,靠的是豬肉來源安全新鮮、製程衛生與製程快速連貫。但考量到與好農合作為冷凍香腸,怕消費者難免香腸有時解凍不夠完全煎起來容易中心沒熟,或是退冰後忘了煮等疑慮,特別找到與亞硝酸鹽同樣有抑菌效果的天然替代品─芹菜萃取物,雖然每包會增加將近7~8元的成本,只為讓消費者沒有安全疑慮的享受美味香腸。

【腸腸在一起】常常在一起!!傳承兩代,四十年以上的好手藝

許小姐父母在新竹傳統市場經營豬肉攤與製作手工香腸已超過四十餘年,以祖傳古早味的台式香腸風味,加上真材實料、純手工製作,在新竹地區頗負盛名。但隨著父母年事已高,已無力再製作手工香腸,近期豬肉攤亦已收攤;許小姐夫婦有感於祖傳香腸配方與這傳統人間美味就此失傳非常可惜,因緣際會下,夫婦倆便決定將這祖傳風味與製作香腸的好手藝傳承下來。

將品牌取名為「腸腸在一起」,意味著本著作給家人享用的初衷,以及希望這令人懷念的古早味,也能常常與您在一起。

產品成分: 豬肉、豬背脂、天然腸衣、糖、鹽、甘草、肉桂、胡椒、芹菜萃取物

註:本香腸肥瘦比為3:7;因無添加色素,冷凍後視覺上看起來會稍肥一些,但下鍋煎熟後吃起來不會太肥!


內含物 【腸腸在一起】祖傳古早味手工香腸 產地 台灣
重量 300g±5%/包(5入/包),共3包 保存方式 冷凍-18℃以下,保存期限6個月。  
規格
食用方式 1.炭烤 : 產品完全解凍 香腸(先均勻戳洞) 放置烤肉網上 均勻受熱7-9分鐘 2.油煎 : 產品完全解涷 鍋中少許油 中小火均勻慢煎10-12分鐘 3.烤箱 : 產品完全解凍 烤箱250度預熱 香腸置於中層 10-12分鐘 4.水蒸 : 產品完全解凍 水開後放入香腸 以文火蒸12分鐘 為提升香氣 建議水蒸後可再酌 以煎製 5.氣炸鍋 : 產品完全解凍 溫度設定200度 時間設定15分鐘
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