【澎湖區漁會】澎湖野生船釣盤仔魚220g
【澎湖區漁會】澎湖野生船釣盤仔魚220g(冷凍商品)
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商品編號 : FRZ1164
認證等級 : 無認證
售價NT$ 320
市價NT$ 320
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商品特色

1. 澎湖海域野生漁獲

2. 以延繩釣方式釣獲,鮮度極佳

3. 肉質細緻,嘗起來有淡淡螃蟹香氣

4. 簡單鹽烤、香煎即很美味


【盤仔魚又稱飯鯛肉質細緻、細刺少,十分受到民眾喜愛! 

盤仔魚又稱飯鯛,通常棲息於大陸棚內砂泥底質地形,以小魚、甲殼類與其他無脊椎動物為食,體色呈淡紅色,體側有數道紅色的橫帶為主要特徵。盤仔魚是市場常見的魚種,因肉多且肉質細緻、細刺少,十分受到大眾喜愛。盤仔魚屬於體型較小的魚,但價格卻是越大越貴,若魚太小只有一百克上下(巴掌大小),會因魚肉太少,價格大幅下跌。


【盤仔魚vs赤鯮】盤仔魚、赤鯮一樣高貴,青菜蘿蔔都有人喜愛 

盤仔魚常會被拿來與長得很像、名列台灣十大好吃魚類的赤鯮做比較,其實這兩種魚不僅外觀長得很像、吃起來亦很相似,肉質都很細緻鮮美,一般來說,赤鯮體型大一些,看起來紅一些,盤仔比較圓、顏色偏粉紅。最容易區分的方式是將盤仔魚的背鰭拉開來會有兩根硬棘延長呈線狀,而赤鯮則沒有。

過去在市場上常有魚販會將盤仔這兩根硬棘剪掉混充赤鯮賣高價,但現在大概不會有魚販這樣做了,受近年台灣漁業資源越來越枯竭,盤仔魚的價格已悄悄漲至與赤鯮一樣高貴,只是盤仔魚體型較小,單價相對較低,大家還是覺得盤仔較便宜。

【以延繩釣方式釣獲】鮮度極佳,非大陸底拖網與進口漁貨可比

澎湖區漁會的盤仔魚是特別與當日返港的漁船配合,以延繩釣的方式釣獲,不僅魚體漂亮無損,且鮮度極佳,有時較晚釣上來的到港時魚甚至還是活的,饕客與餐廳搶著收購,在海洋資源越來越少的現況下,即使在產季時價格依然居高不下。


【澎湖野生盤仔魚的料理小教室】-鹽烤盤仔魚

材料:盤仔魚1尾

調味料:鹽巴

作法:

  1. 先將魚體以清水洗淨、魚可側面劃刀(約4~5刀),有助於受熱傳導。
  2. 將魚體抹上鹽巴再放入烤箱,以攝氏250度烤約15~20分鐘。

​註:烤箱先預熱再放入魚體,滋味更好


【澎湖當令海鮮】得天獨厚的環境與漁業資源,不僅種類繁多、且品質冠於全台!!

澎湖是北方來的中國沿岸流與南方來的黑潮支流交會之處,兩個洋流帶來的魚種在澎湖都可捕撈到,且在冷暖海流的交匯下,產生了大量的浮游生物,魚的食物豐富讓澎湖海域捕撈到的海魚更加肥美,品質冠於全台。加之台灣所有離島中以澎湖的珊瑚礁最多,亦擁有許多定居於澎湖珊瑚礁的豐富魚種,使澎湖猶如一座魚類博物館,成為台灣的海鮮天堂。

 

內含物 野生盤仔魚 產地 澎湖
重量 220g±4.5%包 保存方式 冷凍保存約12個月,請盡量趁鮮食用完畢  
規格
食用方式 適合乾煎、燒烤、清蒸等料理方式
備註說明 切勿反覆冷凍解凍,造成營養流失及鮮度下降

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