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炸醬麵  
2012-09-10
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材料:

絞肉200公克、豆腐乾(小)三片、大蒜三粒、沙拉油四匙、麵條青菜

調味料:

醬油二匙、辣豆瓣醬一匙、甜麵醬一匙

 

作法
豆腐乾與大蒜沖洗淨並切碎。 
油鍋用大火燒熱,先炒絞肉與豆腐乾及大蒜等,再加入調味料,時間約二分鐘,翻炒幾下熄火盛起備用。 
煮麵水稍開後即放入四人份麵條,如係乾麵則需稍久些,濕麵三分鐘即可撈起,再將炸醬澆入麵裡,加些小黃瓜絲即可。 
特色
忙碌的掌廚人可多作些炸醬料放入冰箱儲存,隨時取用,不但免去許多麻煩,又可馬上吃到香辣可口的炸醬麵。