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金瓜海鮮炒米粉  
2012-09-10
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一、材料
南瓜600g,米粉300g,乾香菇6朵,紅蔥頭12瓣,蝦米3T,高湯1000c.c.,青蔥150g,豬絞肉200g,蝦子12隻,小卷(透抽)250g
 
二、調味料
米酒2T,味霖2T,醬油3T,鹽2T,白胡椒粉2t、香油1T
 
三、做法
1. 乾香菇泡水後切條;紅蔥頭、蔥切末;南瓜刨成粗絲;蝦子去腸泥;米粉泡水浸軟後撈起。
 
2. 熱油鍋,爆香紅蔥頭、香菇、蝦米後,倒入豬絞肉,快炒,變色後,加米酒及醬油,拌炒。
 
3. 加入南瓜拌炒2分鐘,加入鹽、味霖、白胡椒粉及高湯,悶煮約6~8分鐘。
 
4. 加入米粉及海鮮,拌炒至湯汁收乾。
5. 熄火,淋上香油,起鍋。
出處:http://blog.xuite.net/tracy19700120522/wretch/207099998
作者:Tracy Chang