台灣好農有機蔬果,台灣水果,大湖草莓,生鮮漁貨,CAS認證肉品,蜜棗,芒果
山藥肉丸子  
2012-09-10
分享至:

一、材料:

台灣好農有機山藥半根、紅蘿蔔半根、豬絞肉300g。

調味料:1小匙、白胡椒粉1小匙。

二、做法:

1、將有機白皮削山藥去皮,切成小塊。

2、微波加熱2分鐘蒸熟,在砧板切成碎泥備用。

3、將豬絞肉、山藥泥一起放入塑膠袋內。

4、直接加入鹽1小匙、白胡椒粉在袋子裡均勻攪拌。

5、可以直接拿起塑膠袋甩打搓揉,直至出現筋性。

6、紅蘿蔔洗淨去皮,切成薄片。

7、將塑膠袋剪破一個洞,擠出肉餡,搓成貢丸大小的肉丸子。

8、將做好的肉丸子放在紅蘿蔔片上,排在可微波盤內;微波加熱3分鐘,確定熟透即可。

三、附註:

1、其他調味料,可以加米酒、薑末、醬油,風味會變得更加豐富。

2、攪拌肉餡時,亦可加入一個蛋白,增加黏稠度。

3、因為個人非常喜歡山藥的口感,所以沒有將山藥完全切到細碎,保留部份塊狀的口感,口感會比較豐富。

作者:龜毛麗

出處:http://grace540102.pixnet.net/blog/post/41521544