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甜柿鑲肉 (2人份)  
2012-09-10
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一、材料:

  1. 雙崎部落甜柿 兩顆
  2. 豬絞肉 50g
  3. 青蔥 一支
  4. 紅蘿蔔 兩片
  5. 調味料:-少許、白胡椒粉-少許、太白粉-少許

二、做法:

將雙崎部落甜柿削皮、去掉頂端,挖空內部果肉當容器。挖出的果肉勿丟棄,可以當成另項菜餚食材。

將適量的絞肉放入耐熱袋內,加入切細末的紅蘿蔔和青蔥,再加上少許的鹽和白胡椒粉。將上述食材,在袋中充份揉捏均勻。

將袋底剪開一個小洞,直接將肉擠入甜柿中。

放入電鍋中蒸20分鐘,或是用微波爐微波加熱5分鐘左右,一切以確認絞肉有熟才可食用。

三、備註:

  1. 記得先削皮再切去頂端,會比較順手。
  2. 在柿子鋪上少量太白粉,是為了讓肉跟柿子比較容易結合。
  3. 絞肉加熱會生汁,所以蒸的時間不宜太久,只要確認豬絞肉完全熟透即可。

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