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絲瓜鑲肉  
2012-09-10
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絲瓜鑲肉

材料:
有機絲瓜、絞肉、元氣蛋、蝦仁

調料:
醬油、白胡椒粉、香油、太白粉

   

作法: 
1.絲瓜削皮後,挖去中間的籽,切成3公分寬圓段備用。
2.將蝦仁以刀背壓成蝦泥,與絞肉、蛋、醬油、白胡椒粉、香油等材料拌勻。
3.絲瓜內抹上少許太白粉,填入絞肉餡料,放入電鍋或蒸籠內,大火蒸7分鐘即可。

Tips:
*注意蒸煮的時間,若是過久絲瓜會變過軟沒有口感,不夠時間絞肉不熟也不能吃,剛好的時間拿捏很重要,多試幾次就可以找到適合你家電鍋或蒸籠的時間

*絲瓜含維生素B、C,還有鉀、鈣、鐵等營養成分,以及協助止咳化痰的皂甘,但屬性偏涼,腸胃較敏感的朋友們請適量攝取。

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