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苦瓜鳳梨雞  
2012-09-10
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苦瓜鳳梨雞

材料:
元氣放山雞、苦瓜、小魚乾、薑片

調料:
鳳梨醬、鹽、白胡椒粉

   

作法: 
1. 雞肉塊洗淨,川燙去血水後撈出,洗淨備用。
2 苦瓜洗淨切大塊備用,蔥切段、薑切片備用。
3. 水煮沸加入醃鳳梨豆醬、雞肉、小魚乾、苦瓜、薑片,若要味道層次感增加,可再加入新鮮鳳梨同煮。
4. 起鍋前試鹹淡,不夠鹹可再加點鹽,白胡椒粉少許提味即可上桌。
Tips:
鳳梨醬通常鹹度很高,煮的時候先不要加鹽,起鍋前試喝一下,若鹹度不足再加少許鹽即可。