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日式唐揚炸雞  
2012-09-10
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深夜食堂也有的–日式唐揚炸雞

 

  • 材料:去骨雞腿肉、蛋一顆、黃檸檬半顆(我用的是放到黃的 哈哈)、太白粉、地瓜粉適量
  • 醃料:檸檬原汁&果肉一顆、蒜片四瓣、醬油適量、清酒適量
  • 作法:
  1. 將雞腿肉切小塊放入醃料中,擠完檸檬之後一起下去醃1小時 (這步驟先不要放清酒)
  2. 雞腿肉醃好之後再加上清酒、裹上蛋汁
  3. 地瓜粉和太白粉1:1的比例調成麵衣,將肉沾上蛋汁,裹上麵衣
  4. 放入約180度油溫約兩分鐘拿起,放在旁邊瀝油休息4~5分鐘。
  5. 最後再回炸40~50秒,再放上餐巾紙或吸油紙瀝完油,就可以上桌囉!

 

作者 Jennifer Wang
原始網址 
http://swapadish.wordpress.com/tag/jennifer-wang/