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古早味肉燥  
2012-09-10
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  • 材料:
  1.  蒜頭一大球
  2. 油蔥酥(你要流淚就自己切紅蔥頭炸酥)
  3. 絞肉(帶皮前腿肉)我這次用主婦聯盟賣的信功絞肉兩包
  4. 米酒
  5. 醬油
  6. 砂糖或冰糖
  7. 香油
  8. 白胡椒粉
  • 作法:
  1. 蒜頭切細末
  2. 熱油鍋炸香蒜末
  3. 加入油蔥酥後直接倒入絞肉
  4. 中火炒香,這時候還會出些油
  5. 倒入一大匙左右的米酒(其實我這次忘了放..可略),再倒入醬油(自己斟酌,以有醬色為準),加水可以多點醬汁好拌飯。
  6. 香麻油加進來一些
  7. 繼續小火慢燉。(可以移到砂鍋繼續滷,炒鍋的油可以拿來炒青菜順便把鍋子清乾淨!)
  8. 繼續小火慢燉直到覺得差不多…上桌!
作者