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炸蚵仔  
2012-09-10
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材料:

鮮蚵 300G

麵糊:

麵粉100g太白粉50g (比例為2:1,份量依據蚵仔自行斟酌亦可)

蛋1顆 鹽1/2茶匙 胡椒粉1/8茶匙、油2大匙 冷水1/2杯

作法:

預先將麵糊備妥拌均勻

  1. 生蚵洗淨用手輕輕將硬殼去除,
  2. 煮滾水川燙蚵,3-4秒立刻撈起 瀝乾備用。

燒熱油,蚵均勻裹上麵糊入鍋油炸,以中火炸至金黃即可撈起盛盤。