天然的鹼性食物,自己做最安心!

信義鄉香姐新鮮青梅(10台斤)(Q梅、酒醋專用)↑-嘉年華★(含運商品)

市價 NT. 750 售價 NT. 750
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好農活動 :【週日早鳥特別優惠】早上10點前訂購,即享全館12%購物金回饋

商品編號 : FRU1025
認證等級 : 無毒檢驗合法

無加購商品

預購品 - 預計4月上旬依訂單順序出貨

*特別說明(1):香姐的青梅因為不使用農藥,可能會有裂果或曬斑,這是正常的現象,並不會影響果實品質,敬請安心。

*特別說明(2):熟度高的青梅適合做Q梅酒醋。如需要做脆梅,請到這邊購買喔。 


歷經風霜,淬鍊出南投信義鄉的安心青梅

香姐說梅子的五味雜陳,皮苦、肉甜、籽酸,就像她的人生,歷經九二一地震和風災的蹂躪,一夕間房子被土石流沖走,眼看著50多年的梅樹也被帶走,那時即使負債千萬,也不忍災區梅農銷售不佳,咬牙收購村裡的青梅,「梅農大姐大」香姐後來為了鼓勵大家轉型無毒農業,甚至跟合作的梅農們約法三章,只要送來的梅子沒驗出農藥,就以多一倍的價格收購,所以香姐的鮮梅長相平凡,外皮還多了陽光的曬斑,卻是更加的安心,一家人共四個小孩、七個孫子,連環在襁褓中的最小孫子也都是自家梅子的愛好者。

〈香姐的故事令人佩服,經歷921以及大大小小的風災,堅持繼續下去不只是為家庭,還是為了信義的梅農。〉

梅農媳婦香姐從三、四十年前就看著專做外銷的貿易商到村里採購鮮梅,可以想像用於加工品的原料收購價不高,有時候運氣不好,或貿易商沒來,村裡的梅農只好讓梅子掉滿地,心底覺得很可惜,卻也一直想為鮮梅找出路,於是香姐就請婆婆幫忙帶小孩,哪裡有鮮梅加工法的課程,香姐就往那裡去學習,於是一步步的,從原料供應開始,到有了自己的鮮梅加工商品,終於漸漸有的成果,現在甚至連日本梅子品牌商都特別來台灣找香姐合作呢!

屬於鹼性食物的梅子富含多種營養,包含礦物質、有機酸、胺基酸、維生素A、B1、B2、C等,香姐希望能多多鼓勵消費者DIY製作梅製品,唯有自己動手做,不但加了什麼最清楚,也多了更多樂趣。

【春季就是要吃Q梅~製作步驟】

材料:青梅10斤、糖6斤、鹽1斤、紫蘇8兩、10斤廣口罐、10斤桶2個。
1. 先將青梅洗淨,加上全部鹽殺青至出水,並將梅子和全部鹽放入10斤桶,上疊壓另一桶,桶內放10公斤重物壓住。
2. 三天後,攪拌使鹽分平,再壓七天至梅子軟化,將水倒出。
3. 用24兩糖,一層糖一層梅,重覆第一次壓法並攪拌,共約五天,糖水倒出。
4. 重覆上述做法,待糖融化(約8-12天),糖水倒出並保留。
5. 再重覆上述做法,但糖改18兩不加壓,待糖融化(約10-15天),糖水倒出並保留。
6. 重覆上述步驟一次,但糖改16兩,待糖融化(約12-20天),糖水倒出並保留。
7. 重覆上述步驟一次,但此後糖不需倒掉,紫蘇分數次加入罐中,加完為止,即可食用。
8. 將保留的糖水合併,煮開濃縮後即酸梅湯。

步驟來源:柳大哥

梅子酒~製作步驟】

材料:青梅600g、高粱酒600cc、冰糖200g
1. 將青梅洗淨去蒂頭,並將青梅確實晾乾無水份。
2. 將青梅表面用叉子搓幾個小洞(使青梅更能融入酒裡,味道更醇美)。
3. 取一乾淨的玻璃瓶,將青梅放入瓶子中,倒入高粱酒。
4. 加入冰糖,封好即可。半年後可開瓶飲用,會越陳越香。

梅子醋~製作步驟】

材料:青梅600g、高梁醋1瓶(600cc)、糖120g(糖的份量可以自行斟酌)
1. 取一個大玻璃瓶,用滾水消毒後,確實晾乾水份。
2. 將青梅洗淨,並完全晾乾水份。
3. 將青梅放入玻璃瓶中,加入糖及高粱醋,密封好置陰涼處三個月後可飲用。


檢驗報告在這裡喔〜


內含物 : 青梅

重量 : 10台斤±10%

規格 : 單箱

產地 : 南投信義

保存方式 : 收到後請冷藏保存

食用方式 : 收到後可以打開放置常溫2-3天,讓梅子自然後熟後再製作。

備註說明 : 每顆約10元硬幣大小

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