台灣純種黃牛,數量稀少珍貴、擁有獨特濃郁香氣。

【御牧牛】台灣純種黃牛牛腱(250g/包)-新農食(冷凍商品)

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商品編號 : FRZ0605
認證等級 : 產銷履歷

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御牧牛,台灣純種黃牛商品特色

  1. 台灣純種黃牛,數量極為稀有珍貴
  2. 較一般肉牛飼養期長,擁有獨特濃郁香氣
  3. 全台唯一CAS國家驗證和產銷履歷雙驗證品牌
  4. 從飼料、養殖、分切到肉品運輸一條龍把關肉品安全
  5. 飼養過程不施打瘦肉精、生長激素與抗生素
  6. 2013十大神農獎與多家媒體專題報導

台灣純種黃牛、數量極為稀有珍貴 市售台灣黃牛攏是假?

台灣也有本土種的肉牛─台灣黃牛,因為體型小、長肉慢不符合經濟效益,畜牧場普遍飼養體型較大的乳公牛或引進國外品種改良,致使原種消失讓純種的台灣黃牛一度瀕臨絕種。農委會畜試所推動保種計畫,經過三十年來的復育與技術移轉民間,輔導國產牛肉品牌─御牧牛,才成功讓台灣純種黃牛回到肉牛市場。

台灣純種黃牛的數量極其稀少,根據畜試所的調查,台灣的本土牛肉裡有近8成為荷蘭品種的乳公牛、其次為黃雜牛(13%)與水牛(3.8%),市面上幾乎買不到純種黃牛肉,大家在傳統市場、火鍋店吃到標榜台灣黃牛的其實都是已經不斷與進口牛混種的黃雜牛與肉雜牛,真正的純種黃牛肉其實很少在市場上流通。

台灣純種黃牛擁有獨特的濃郁香氣

台灣純種黃牛的體型小,長肉速度慢,相較於一般肉牛,需多飼養半年至一年的時間,飼養成本相對高,但也讓牛肉的味道較為濃郁。台灣純種黃牛吃起來雖不似養在溫帶的進口牛肉般油花豐富,相對地油脂含量較低,擁有不飽和脂肪酸高與膽固醇較低的特性,對身體的負擔較小、亦較健康。台灣純種黃牛擁有其獨特的濃郁香氣,很適合用於清燙、拌炒與燉滷等中式料理方式,老一輩都知道吃牛肉麵要吃台灣純種黃牛的牛肉麵,可見其濃郁的香氣多受老饕喜愛。

 


堅持做台灣第一個國產牛肉品牌 耗費十年打造從飼料、飼養、分切到肉品運輸一條龍供應鏈

受限於養殖規模與飼養成本過高,台灣有將近93%以上的牛肉都仰賴進口,本土的台灣牛肉非常稀少。為打造出台灣第一個國產牛肉品牌,並與進口牛肉做出區隔,楊大哥在打造「御牧牛」的過程相當辛苦;由於本土牛規模小、產業鏈不完整,幾乎都得樣樣自己來,整整賠了三年、耗費十年功夫才打造出從飼料、飼養、專業分切到肉品運輸一條龍的供應鏈,並成為台灣唯一取得產銷履歷與CAS雙認證的台灣牛肉,讓每包牛肉都可以追溯、資訊透明,安心可靠。

無農藥種植御牧牛的飼料 契作台灣牧草與玉米、亦友善環境、減少甲烷排放量

為了確保牛隻健康與肉品的安全,楊大哥堅持飼料自己種植調配,特別承租了5公頃的牧草種植地與60公頃的玉米種植地與農民契作確保無農藥殘留,搭配無農藥種植的毛豆、狼尾草、新鮮啤酒粕、馬鈴薯、牛蒡等做為御牧牛的飼料,讓御牧牛健康成長,不施打。飼糧是影響甲烷排放量的重要因素,透過在地種植可降低約12%的甲烷排放量,為環境盡一分心力。

不惜重金打造CAS認證專業分切室 專業低溫分切、控制生菌數、安全衛生

台灣牛肉的規模小,不易找到合適的分切場,為了控管牛肉的品質,楊大哥只好自己來不惜重金打造專業的分切室,牛隻在屠宰後立即以低溫運送至專業的分切室做分切,在低溫的環境下分切,亦能將生菌數做有效控制,並取得CAS認證,讓分切包裝出來的每包牛肉都安全衛生。

榮獲2013十大神農獎與多家媒體專題報導

 


內含物 : 台灣純種黃牛 牛腱

重量 : 250g

規格 :

產地 : 台灣嘉義

保存方式 : 冷凍保存

食用方式 : 解凍後,燉滷

備註說明 : 請置於冷凍-18℃保存,可保存365天

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