原生於紅樹林海水潮間帶.肉質鮮甜|育成時間耗時六年.得來不易

(3包組)紅樹林海水馬蹄蛤400g(含運商品)

市價 NT. 990 售價 NT. 899
商品無庫存

商品編號 : FRZ0838-G
認證等級 : 無認證

(3包)紅樹林海水馬蹄蛤400g(原價990元)

加價 NT. 699
【一顆一碗的豪氣美味!】 1.海水為家、海藻為食,肉質Q彈味美鮮甜! 2.堅持不用藥,並與魚蝦生態混養! 3.長達六年的養殖時間,粒粒珍貴!

雲林紅樹林海水馬蹄蛤

建議解凍方式:烹飪前再從冷凍庫取出,並以清水稍微將馬蹄蛤清洗即可下鍋烹煮!


商品特色

1.海水為家、海藻為食,肉質Q彈味美鮮甜!

2.堅持不用藥,並與魚蝦生態混養!

3.長達六年的養殖時間,粒粒珍貴!


【馬蹄蛤-以海水維生.以海藻為食】長達六年的養殖時間.鮮美可期

馬蹄蛤-蛤如其名,巨大的外觀有如馬蹄一般的大小,但其實馬蹄蛤與我們一般熟知的文蛤是不同種類,馬蹄蛤原生於紅樹林海水、淡水交接的潮間帶之中,依照其外殼的紋路來判斷,其應是屬於蜆類,在學名上也被稱為「紅樹蜆」;馬蹄蛤在一般市面上極為少見,一般文蛤從投苗到收成大約只需要一年半的時間,但馬蹄蛤卻必須養殖近六年的時間才有辦法收成;馬蹄蛤原生於海岸潮間帶之中,主要以濾食海中的海藻維生,在長達六年的生長時間之中,以海水,海藻為食的馬蹄蛤特別鮮美,一口吃下就能完全感受的這馬蹄蛤的鮮美口感!

【海水養殖馬蹄蛤-全台第一人】2007年獲農委會頒發「神農獎」殊榮!

曾大哥的爸爸早期是在雲林當地以養殖文蛤為業,後來曾大哥在民國75年警察退伍後決定回鄉接手家業,直到某一次在因緣際會之下在雲林海岸紅樹林之中發現了台灣原生種的野生馬蹄蛤(紅樹蜆),在當時並沒有任何關於馬蹄蛤的研究文獻或是前輩可以學期,對文蛤養殖非常專精的曾大哥就開始著手研究起文蛤與馬蹄蛤之間的差別,除了依靠自己的養殖文蛤的經驗之外,只能在一次又一次的失敗中尋找適合馬蹄蛤的水質、飼料,在歷經了多次的失敗之後曾大哥決定仿照馬蹄蛤的原生環境,除了從台灣海峽取海水做為主要水源之外,海水之中也同時含有原生的海藻可作為馬蹄蛤濾食的飼料,除此之外,更獨自開著小貨車從雲林口湖鄉到雲嘉南沿海,來來回回跑數十趟運了一百棵的水筆仔一棵棵種在池中,期望這精心模擬的自然生態,能養出媲美原生種的美好滋味

【生態混養.不用藥的安心養殖】2007年獲農委會頒發「神農獎」殊榮!

在馬蹄蛤的養殖池之中,有著一個完整的生態循環系統,馬蹄蛤屬於底棲性的貝類,曾大哥依靠其過往的養殖經驗將虱目魚、白蝦、草蝦投入池中,讓虱目魚清除池中多餘的海藻、餌料,讓白蝦、草蝦作為底層的清道夫將多餘的餌料及妨礙馬蹄蛤生長的螺類清除掉;其中更幸運的在一次的風災意外之中讓牡蠣跑進馬蹄蛤的養殖池中,但也因此發現牡蠣與馬蹄蛤混養不但不會降低產量,反而還會提升質量,在水質、生長環境、生物配合的各個環節都面面俱到之下,讓曾大哥不需要使用任何的化學藥劑就能達到最安心的不用藥養殖!


【料理小教室-日式馬蹄蛤湯】

材料:馬蹄蛤、老薑、九層塔或青蔥

調味料:米酒、鹽

作法:

步驟一:將九層塔、老薑洗淨,並將老薑切絲、九層塔剝片(或青蔥切小段)備用。

步驟二:將水煮滾後,丟入薑絲,再將馬蹄蛤自冰庫取出,洗淨外殼後放入滾水之中。

步驟三:待馬蹄蛤開殼之後,即可關火(怕生的建議再關火後多放15~20秒以餘溫後熟)。 

馬蹄蛤冷凍包裝前皆有經過吐砂處理,但依舊會有些許細沙殘留,食用時再請特別留意!

 

內含物 : 馬蹄蛤(紅樹蜆)

重量 : 每包約400g(約四~五顆)

規格 : 共三包

產地 : 雲林

保存方式 : 冷凍保存一年

食用方式 : 不拆帶浸水解凍約5分鐘,適合用來煮湯、清炒或是清蒸來做蜆精~

備註說明 : 切勿反覆解凍造成鮮度、營養流失!

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