雲林三心養殖特選白蝦|急速冷凍.肉質彈牙|鳳尾蝦好吉利

(4包組)雲林三心帶尾大蝦仁150g(含運商品)

市價 NT. 950 售價 NT. 899
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商品編號 : FRZ0373-G4
認證等級 : 無化學添加

(4包組)雲林三心帶尾大蝦仁150g(原價950元)

加價 NT. 620
雲林三心養殖特選白蝦|急速冷凍.肉質彈牙|鳳尾蝦好吉利

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烈日下的一群返鄉青年 選擇以最傳統的養殖業讓故鄉活絡起來

以「愛心」、「綠心」、「甜在心」的核心理念,傳遞愛鄉護土與環境永續的精神

在中南部大部分的年輕人,都選擇往北部打拼發展,但阿正跟他的一群夥伴卻選擇返鄉打拼,只為了找回曾經引以為傲的產業。在過去阿正爺爺那個年代,雲林口湖是台灣養殖鰻魚的重點地區,這裡有許多的鰻魚產銷班,後來因為野生鰻魚苗捕撈數量銳減,導致在口湖有許多的鰻魚池閒置,於是阿正帶著一群跟他有相同理念的夥伴回到了這個曾經以優質水產賺取大量外匯的故鄉。

三心蝦生態養殖 放養多種魚蝦貝類維持生物多樣性

阿正的養殖場為了維持生物多樣性,池內更放養多種魚蝦貝類建構出一個生態平衡的食物鏈,在下層放養貝類、中層則養殖龍膽石斑、台灣鯛、虱目魚、金錢魚、豆仔魚、白蝦、烏龜、螃蟹,上層則是透過紅冠水雞及白鷺鷥來吃掉體弱多病的白蝦或小魚,避免因為這些死掉的白蝦跟小魚影響水質,更達成生態的平衡。

堅持不噴灑農藥,選擇以割草機或是人工除草取代一般以除草劑管理養殖場的做法,並且採用混和養殖,在食物鏈的自然循環下減少養殖過程中的疾病發生,堅持不使用石灰,選擇天然的蚵殼粉來調整水質的酸鹼度,更透過低密度養殖,讓每一隻蝦都有足夠的活動空間,更使用自製飼料進行養殖,例如使用虱目魚漿、螺肉等天然食材餵養好蝦。

阿正的特選蝦仁,是用兩台斤新鮮好蝦換取一斤大蝦仁,採人工去殼無添加硼砂


【料理小教室-鳳尾胡椒蝦】

材料:帶尾大白蝦仁
調味料:老薑(薑末)、青蔥、醬油、蒜頭(蒜末)、香菜梗、香油、魚露、黑胡椒(粗)、白胡椒、砂糖、米酒

作法:
 前置作業:不拆盒,並將帶尾大白蝦仁以流水解凍法快速解凍,並開背處理!
 (帶尾大蝦仁出貨前已處理過腸泥,無需特別再挑除,省去您料理的麻煩)
 步驟一:起油鍋,並將蒜末、薑末入鍋爆香,並盛起備用

 步驟二:將帶尾大蝦仁放入鍋中,並至兩面變色即可再依序加入調味料及香菜梗爆炒。
 步驟三:起鍋再加入青蔥、香油調味即可盛盤上桌!

內含物 : 帶尾白蝦仁(鳳尾蝦仁)

重量 : 約150g,共4包

規格 :

產地 : 雲林口湖

保存方式 : 冷凍保存1年

食用方式 : 拌炒、清燙、炸蝦、蝦球等料理

備註說明 : 每(季)批白蝦生長狀態不一,規格可參考,每包約16-20隻,每隻約5-7公分。

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