最受澎湖人喜愛的野生海蝦,具甜度與特殊香氣,燙熟曬成蝦米去殼後,炒菜、炒米粉、煮麵提味等皆方便!!

(3盒組)【澎湖區漁會】澎湖野生金勾蝦米(乾)100g(含運商品)

市價 NT. 900 售價 NT. 799
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商品編號 : FRZ1152-G
認證等級 : 無認證

(3盒組)【澎湖區漁會】澎湖野生金勾蝦米(乾)100g 原價900元

加價 NT. 599
最受澎湖人喜愛的野生海蝦,具甜度與特殊香氣,燙熟曬成蝦米去殼後,炒菜、炒米粉、煮麵提味等皆方便!!

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商品特色

1. 澎湖純淨海域捕撈金勾蝦製作

2. 挑選品質較佳、外觀漂亮、蝦殼、蝦腳去除完整的金勾蝦米

3. 澎湖人最喜愛的蝦子種類,具甜度與特殊香氣

4. 炒菜、炒米粉、煮麵等提鮮的最佳良伴


【澎湖野生金勾蝦米】挑選市售品質較佳、外觀漂亮、蝦殼去除完整的金勾蝦米

金勾蝦米為新鮮金勾蝦經鹽水燙熟後,日曬曬乾後,再以人工方式剝殼去掉蝦頭、蝦腳與蝦尾。

市售金勾蝦米價差頗大,可概略分為三個等級,品質較佳為外觀漂亮、蝦殼去除乾淨、壓下去較硬的蝦米;其次為蝦身受損、蝦身壓下去鬆軟的瑕疵品,或蝦殼未撥除乾淨仍帶有蝦殼、蝦腳、蝦尾的次級品;以及最後自越南進口的金勾蝦米。好農與漁會合作採購的是品質較佳、蝦殼去除乾淨、外觀漂亮的等級。

產品成分:金勾蝦米

【澎湖人最喜愛的蝦子種類─金勾蝦】具甜度與特殊香氣

金勾蝦的學名稱為「鬚赤蝦」,依地區不同也被稱為火燒蝦、厚殼蝦、赤米或狗蝦;除屬於赤蝦類外,蝦體外殼厚、體型小、肉質鮮甜為其特徵,捕撈後多剝成蝦仁或曬乾成蝦米,台南許多聞名的小吃如蝦捲、蝦餅、蝦仁肉圓、鍋燒意麵用的都是用金勾蝦。

在澎湖蝦類中最高檔的算是明蝦(班節蝦),但只有年節喜慶較常購買食用。金勾蝦在澎湖多稱之為「狗蝦」,雖不似明蝦高貴,但由於金勾蝦的脆度、甜度及特殊的香氣與一般蝦類不同,特別深受澎湖人喜愛,是澎湖人平日最常食用的蝦類,舉凡炒菜或煮湯都會以金勾蝦作為重要配料,乃至澎湖著名的赤崁炸粿、炸狗蝦等亦是非狗蝦不可


【澎湖野生金勾蝦仁的料理小教室】-金勾蝦米炒高麗菜

材料:高麗菜、金勾蝦米

調味料:鹽、蒜頭、蔥

作法:

  1. 蒜頭切片、蔥切斷、蝦米泡水備用
  2. 熱油後將蒜頭、蝦米爆香
  3. 放入高麗菜後,加入少量水悶一下
  4. 加入少許鹽調味、及蔥段
  5. 待高麗菜炒軟即可裝盤


【澎湖菊島  得天獨厚的環境及漁業資源】

澎湖島位於台灣海峽東南方,四面環海,島嶼多,是由64個島嶼組合而成,由於天然環境優越,且海岸線十分綿長,極盡錯綜複雜之觀,因而形成為數眾多的港灣船澳,本島的四周礁石密佈,蘊藏著豐富的漁業資源。而且周邊有中國沿岸流及黑潮主流及支流等海流經過,在冷暖海流的交匯下,產生了大量的浮游生物,也繁衍出大量的野生魚類。

內含物 : 澎湖野生金勾蝦米(乾)

重量 : 100g/盒±4.5%,共3盒

規格 :

產地 : 澎湖

保存方式 : 冷凍保存約1年,請盡量趁鮮食用完畢

食用方式 : 不拆袋泡水或流水解凍退冰,炒菜、炒米粉、煮麵、煮湯圓、包肉粽等方便又美味!!

備註說明 :

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