生長於洋流交會、食物豐富的離島-馬祖,牡蠣顆顆飽滿,粒粒鮮甜爆漿!

(3公斤)馬祖新鮮帶殼牡蠣-產地直送(含運商品)

市價 NT. 990 售價 NT. 799
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商品編號 : FRZ1155-G3
認證等級 : 無認證

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 預購品  於每周一統整訂單之後,安排於兩周內從產地直飛到您的手上!(出貨前將以簡訊通知)

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商品特色

1.離島新鮮帶殼牡蠣,中秋佳節限定好滋味。

2.生長於冷暖洋流交會處,浮游生物豐富,飽滿Q彈、味道鮮美

3.現訂現採,產地空運直送,保留最完整的大海鮮味!


【營養滿分.擁有「海中的牛奶」之美譽】

馬祖因水溫較本島沿岸低,牡蠣的生長時間較長,但也同時擁優更多的時間來累積營養養份;牡蠣因為蛋白質的含量比起其他生活中常食用的食物都高出不少,在每100g的牡蠣之中就含有將近9.8mg的蛋白質,所以也同時被人們稱作為「海中的牛奶」;且相較於其他水產來說,牡蠣更含有多量的鋅(15.5mg/100g)與較少量的脂肪,除了多吃多健康之外,也能讓您在烤肉歡笑之餘也能把牡蠣的營養價值攝入其中,對於忙碌的現代人來說簡直可說是一種既可補充營養,有不怕高脂肪負擔的優質食物之一!

【藻類、浮游生物眾多|生物多樣性高】

馬祖海域底床寬闊平淺,且正好位於寒暖洋流的交匯之處,加上大陸的閩江、連江及羅源等三江帶來生長旺盛的藻類、浮游生物,使得馬祖海域以浮游生物、藻類為主食的漁獲、貽貝特別的肥美。
根據連江縣政府研究,在馬祖沿岸所活動的魚類共有214種之多,主要於種有帶魚、鯧魚、黃魚、鯛魚、鰻魚、烏魚、鮸魚...等,其中最有名的是黃魚,黃魚因肉質鮮嫩、外型討喜,早期在各大節慶皆能看見黃魚的身影,是極具經濟價值的一種魚類,也是馬祖重要的漁獲魚種之一。

【炎炎夏日必嚐美食|新鮮出貨.鮮嫩Q彈】

由於牡犡與所有的貝類如淡菜、文蛤、馬提蛤......等鮮貝類似,若以冷凍保存時貝肉會失去彈性、失水,所以會以活體、產地直接配送為主;也因為牡犡在離岸後還是會進行呼吸作用,殼也會有自然開合的現象,期間也會不時的將體內的水分排出,但在出貨前會以不帶水、足重出貨為主喔~

 每年中秋節前後是離島牡犡、淡菜產季最旺盛之時,馬祖海域因同樣位於洋流匯集處.通常在端午節過後~中秋之間為最適合食用的季節,只要簡單清蒸之後,打開牡犡就能看到豐腴、鮮甜的牡犡肉,一口咬下就能感受到滿滿的海洋鮮味在口中蔓延開來,加上鮮嫩Q彈的肉質,覺得讓你讚嘆!

【唯一七年級生.討海女漁民】

「我想用淡菜、牡犡推廣馬祖,應該會很有發展性。」佳瑜這麼說著。在馬祖眾多討海人的行列中,佳瑜絕對是最特別、也最出色的那一個;在大學畢業之後先是在馬祖地方的衛生局工作,但因為不喜歡過著制式的拘束生活,便在媽媽朋友的指導下,開始了討海的日子;起初除了要克服暈船的問題之外,也曾因為對特性不熟悉,錯估淡菜的季節而讓收成的一百多袋通通死亡。這個挫折並沒有讓佳瑜放棄,反正更努力的詢問他人的意見,也同時參考並吸收不同的知識,終於成功地度過這次的危機,也養出了讓吃過的人都讚許有佳的牡犡、淡菜!


【料理小教室-清蒸馬祖全殼活牡蠣】

材料:馬祖新鮮全殼活牡蠣

調味料:檸檬

步驟一:將帶殼牡蠣的外殼以清水沖洗,將殼上的細沙、碎殼一一沖洗乾淨。

步驟二將牡蠣較平那一面置於上面,較凹的那面則擺在下面承接湯汁。

步驟三:外鍋放入一杯的水,無須添加任何調味料清蒸即可!

步驟四:可依照各人需求添加檸檬調味喔!


【料理小教室-烘烤馬祖活牡蠣】

材料:馬祖新鮮全殼活牡蠣

前置作業:將烤箱先預熱10分鐘。

步驟一:將牡蠣的凹面放在下面以承接熟成之後的湯汁精華。

步驟二以中火(180度)烤15~20分鐘左右即可享用美味的牡犡!

內含物 : 馬祖全殼活牡蠣

重量 : 共3公斤

規格 : 每公斤約12~18顆

產地 : 馬祖海域

保存方式 : 冷藏4度C.約保存3~5天!(冷藏時請以塑膠袋包著避免失水)

食用方式 : 免吐沙;牡蠣碰到淡水之後很快就會死亡,建議食用前再取出並將外殼刷洗乾淨後即可烹煮。

備註說明 : 牡蠣為活體,運送過程中會有吐水的現象,出貨前會由農友秤量並以足重出貨,到貨後會有部分失重的現象,敬請見諒!

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