肉質如貴妃般的細滑,油脂豐腴。口感肥而不膩,風味香甜極佳! 引入海水飼養,肉質比淡水更嫩、更無土味!

(3包組)【福爾摩沙】柯大哥銀鱸去刺魚片150g(含運商品)

市價 NT. 744 售價 NT. 699
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商品編號 : FRZ1158-G3
認證等級 : 無認證

(3包組)【福爾摩沙】柯大哥銀鱸去刺魚片150g(原價748元)

加價 NT. 499
1.如貴妃般豐腴細嫩、雪白、美味多汁。 2.魚體聚集豐富的魚膠、DHA、EPA,是術後、做月子最佳食材! 3.引入海水延長生長時間,拉長累積營養的時間! 4.不用藥、低密度生態養殖,以多樣化魚種維持生態平衡!

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商品特色

1.如貴妃般豐腴細嫩、雪白、美味多汁。

2.魚體聚集豐富的魚膠、DHA、EPA,是術後、做月子最佳食材!

3.引入海水延長生長時間,拉長累積營養的時間!

4.不用藥、低密度生態養殖,以多樣化魚種維持生態平衡!


【極具盛名的魚種.貴妃般的鮮嫩】

柯大哥所飼養的銀鱸,在台灣其實有一個更出名的別稱,叫做「貴妃魚」,源自於澳洲的銀鱸,其實是當地著名的國寶魚,也是極具盛名的淡水名貴魚種之一,因其對環境的適應力屬於容忍度較佳的魚種,熟知此點的柯大哥便效法先前飼育七星鱸一般,將海水引入飼育澳洲銀鱸的池子,以延長生長時間,跟淡水的比起來,柯大哥所飼育的銀鱸肉質更佳的細嫩、油脂也更豐腴喔!

澳洲銀鱸,又被稱為金樽。因其外型美觀、少刺、富含豐富營養,而牠的EPA和DHA的含量,更是遠遠超越了黑鯛與黃魚這些魚種呢!此外牠的肉質細滑,油脂含量多,口感甘甜,是手術後與坐月子的最佳補品。

【嘉義東石-養魚的夢幻地點

嘉義東石因為沒有林立的工廠,所以擁有最棒的環境,能讓水生生物安心的生長。而那邊有一位來自東石鄉的柯大哥,秉持著愛護土地的信念,以最符合生態的養殖法,去飼養魚蝦。也就是因為生態養殖法,創造出一個符合自然的環境,讓魚蝦的成長過程中,不會受到抗生素以及其他藥物等的外在因素的干擾,使魚群能健康地成長茁壯。

此外,因為池邊的生態極為良好,一般的魚塭邊都會雜草叢生;但柯大哥的魚場則不是,除了透過人工方式除草之外,也透過在池邊的水中種植粗管空心菜「水蕹菜」,除了降低池水對溫度的敏感度之外,更能自然的調節水質!

【低密度.生態養殖法|孕育出永續再生的環境

為了讓魚蝦在成長過程中,擁有足夠的活動空間。柯大哥在養殖前期,即嚴格的控管放養量,此外他的魚塭還有特別的設計! 就是魚塭的池深是一般養殖池的3.3倍,而他的養殖密度更是一般人的1/5放養量。如此一來,就能讓魚蝦有足夠的生活空間,讓牠們能舒服的成長,柯大哥也堅持養殖全程中不使用抗生素、無動物用藥、不含甲醛、無重金屬汙染,只為打造出乾淨無污染的粗放養殖環境!


 

【料理小教室-香煎銀鱸去刺魚片】

料:柯大哥銀鱸去刺魚片150g

調味料:海鹽(二層鹽or霜鹽皆可),會依個人口味佐以醬油調味!

作法:

  1. 將銀鱸魚片以不拆袋、流水解凍法泡水解凍(約5~10分鐘即可解凍完成)
  2. 熱油鍋,並再魚皮面清劃兩刀,在撒上部分海鹽後.即可以餐巾紙將兩面水分吸乾!
  3. 以中火先煎魚皮面,至金黃色後再換魚肉面,並煎至金黃色後即可盛盤!

 


內含物 : 澳洲銀鱸(去刺魚片)

重量 : 150g±3.0%

規格 : 單片.共1包

產地 : 嘉義縣東石鄉

保存方式 : -18度C冷凍保存12個月

食用方式 : 油脂豐富.乾煎、清蒸、煮湯...等任何料理方式都很適合!

備註說明 : 切勿反覆冷凍解凍,造成營養流失及鮮度下降

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