台灣特色原生作物|肉質清爽,燉湯清炒都適合!

台東阿哲木虌果(青果)(4台斤)(含運商品)

市價 NT. 590 售價 NT. 550
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商品編號 : VEG0953-G
認證等級 : 無毒檢驗合法

《第二件88折,單一地址、限同時段到貨》台東阿哲木虌果(青果)(4台斤)

加價 NT. 485
台灣特色原生作物|肉質清爽,燉湯清炒都適合!

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茄紅素滿滿,神秘的天堂之果

木虌果目前在市面上還不常見,但其實它可是台灣土生土長的原生植物,因黑色種子像小隻的鱉而得名,在分類上和苦瓜是近親,又有刺苦瓜的俗名,歐美則稱之為天堂果。木虌果的營養價值極高,未完熟青果是原住民餐廳常見的佳餚,多用來燉湯或清炒,吃起來有點像蒲瓜和苦瓜,而後熟完成的木鱉果則呈現橘紅色,內部鮮紅假種皮富含多種營養,茄紅素含量更是所有蔬果之冠,品嚐起來有淡淡瓜類清甜,常用來調配果汁、煮湯或打成果泥做料理,也因為機能性成分豐富,近年來有許多生技公司開發相關商品,是極具發展潛力的特色作物喔!

青果 × 熟果,兩種吃法各有特色

木虌果青果的肉質清脆,有類似蒲瓜的口感,果肉可做為燉湯、清炒或鑲肉料理的食材,前置處理方式如下(因果皮有微刺,建議戴手套):

1. 清洗後去頭尾
2. 以削鳳梨皮的方式去除果皮
3. 切塊備用(若內部有成熟種子請剔除)

完熟木虌果會呈鮮豔橘紅色,其果肉和假種皮皆可利用,果肉可以燉湯食用,有類似絲瓜的口感而果肉和假種皮建議調配成果泥,可以搭配製成飲品、湯底或其他料理材料,果泥的製作方式如下:

1. 清洗後剖開木虌果,取出紅色籽,將果肉切塊去皮備用。
2. 將紅色籽放入過濾杓,加水並以器具低速攪拌(添加水量約為1-5倍),待黑色種子和紅色假種皮分離,將種子挑出並回收。注意:攪拌時不可讓種子破裂!
3. 將過濾後的汁液和切塊果肉放入果汁機打勻
4. 將果泥適度稀釋並加熱煮沸

5. 冷卻後即為料理材料,可做湯底或入菜使用,也可以添加檸檬、鳳梨或百香果等果汁,調製各種風味的木虌果飲品喔!

熱血返鄉青農,為農村注入新氣象

成為專職農夫前,阿哲其實是在中國工作的台商,因為幾年前父親的身體狀況不好,他便毅然回鄉幫忙,也從此一頭栽進農業的世界。阿哲家兩代傳承的農園,早期主要種植台東常見的作物—荖葉,在台灣主要用作檳榔的佐料,但因荖葉價格波動大,阿哲接手後便說服家中長輩,改種適合當地氣候的火龍果,以及近年的新興作物木虌果。

認真的阿哲因為本身所學並非農業相關,白天在田間忙碌後,閒暇之餘便積極參與各種講座,目前也在夜校進修園藝系的課程,阿哲告訴我們:「每次學到新知識,就會思考如何應用到園間,雖然目前的收入都拿來添購設備,所以還沒賺到什麼錢,不過能提升農園作業的效率,對往後長期的發展來說,一定是有好處的。」從阿哲樂觀的笑容裡,我們也看見青農回鄉,為傳統農村所注入的新氣象!


檢驗報告在這裡喔〜

內含物 : 木虌果(青果)

重量 : 4台斤±10%

規格 : 約3-5顆

產地 : 台東市

保存方式 : 木虌果有後熟特性,如果要食用青果,收到後請直接冷藏保存,並盡速趁鮮食用。

食用方式 : 木虌果青果肉質清脆,有類似蒲瓜的口感,可做為燉湯、清炒或鑲肉料理的食材。

備註說明 : 需去籽並烹煮後才能食用

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