肉質柔軟、味道接近鮪魚,最肥美的時候甚至不輸給黑鮪魚 !!

南方澳煙仔虎(鰹魚)去刺清肉225g(冷凍商品)

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商品編號 : FRZ1353
認證等級 : 無認證

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1. 貼心去皮去刺處理

2. 東北角海域野生漁獲

3. 油度高、肉質緊實有彈性!

4. 季節限定好吃魚種!四月煙、免油煎!


【南方澳野生煙仔虎去刺清肉】去皮去刺取煙仔虎清肉,讓料理更便利

煙仔虎屬於鰹魚類,鰹魚其實就是大家熟悉的柴魚原料,經常出現在岩石海域。在台灣出現的鰹魚有五種之多,分別為正鰹、巴鰹、平花鰹、圓花鰹以及齒鰹,煙仔虎就是其中的圓花鰹及齒鰹,又名東方狐鰹,雖然台灣沿海很多地方都能捕撈到,但其中以南方澳與花東捕撈的品質最好。鰹魚只要新鮮,幾乎都好吃、肉質柔軟、味道接近鮪魚,最肥美的時候甚至不輸給黑鮪魚 !!

去刺清肉相較於全魚三清、輪切片,去掉了魚頭、輪切中骨、帶刺部位肉等,為整片皆可食用的魚肉,不僅耗工且魚體損耗很高,但提供料理上與食用上相當高的便利性,是好農特別推薦的魚肉規格。


【南方澳野生煙仔虎去刺清肉的料理小教室】- 番茄炸煙仔虎魚塊

材料:煙仔虎去刺清肉、蛋黃

調味料:蔥花、番茄醬、太白粉、糖、鹽、料理米酒、炸油(調和油)

作法:

  1. 解凍後清水稍加沖洗,餐巾紙將水分擦乾備用。
  2. 魚排先切成片狀
  3. 蛋黃加太白粉打成糊
  4. 熱鍋倒入適量的炸油,魚片逐片沾蛋糊下鍋油炸,炸熟後倒出餘油
  5. 鍋內放入番茄醬、糖、鹽、料理米酒與少許水,再將炸好的魚片放回鍋內拌炒
  6. 起鍋裝盤撒上蔥花

內含物 : 煙仔虎清肉

重量 : 225g±4.5%包

規格 :

產地 : 南方澳

保存方式 : -18度C冷凍保存約12個月,請盡量趁鮮食用完畢

食用方式 : 適合香煎、紅燒等料理方式

備註說明 : 切勿反覆冷凍解凍,造成營養流失及鮮度下降

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