引入海水飼育特色紅鯛魚,讓魚肉本身不再有土味,口感上更是緊實Q彈!

(4包組)【飼好漁】豐味生態飼育紅鯛魚250g(含運商品)

市價 NT. 910 售價 NT. 799
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商品編號 : FRZ1356-G4
認證等級 : 無毒檢驗合法

(4包組)【飼好漁】豐味生態飼育紅鯛魚250g(原價910元)

加價 NT. 599
1.飼料中添加亞麻仁籽粕,魚肉風味更佳。 2.後期海水養殖,拉長生長時間,使肉質更為彈嫩、無土味(藻腥味)。 3.堅持不投藥,養好水、養好菌的生態養殖工法。

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商品特色

1.飼料中添加亞麻仁籽粕,魚肉風味更佳。

2.後期海水養殖,拉長生長時間,使肉質更為彈嫩、無土味(藻腥味)。

3.堅持不投藥,養好水、養好菌的生態養殖工法。


【紅鯛魚-外觀與美味兼具的魚種】

紅鯛魚,也常被稱作為紅尼羅魚、紅魚;紅鯛魚是由鯛魚品系中所挑選出來的特殊顏色種類,在肉質上與一般的鯛魚類似。

飼好漁與海洋大學合作,透過在飼養後期引入海水,並搭配前期以淡水為主方式來飼養,並且透過水質監測,針對鹹度、微生物、菌相、水色.....等多種指標來做監測,當數值與預訂的參數不符合時,便會進行調整以達到不用藥、不用抗生素的方式來養出優質、美味的紅鯛魚!

【獨特亞麻仁飼料.提高營養含量,魚肉風味更佳】

一般純吃飼料的養殖魚由於食料單純,不像大海裡的野生魚可以吃到小魚、小蝦、藻類等各式各樣的食物,因此單吃飼料的養殖魚風味不僅不若野生魚般鮮美,在營養上亦差上野生魚一大截,讓原本魚肉是最好的蛋白質來源大打折扣。

蘇大哥首先先先利用虱目魚做為首批亞麻仁與Omega3含量的研究在飼料中添加Omega-3含量相當高的亞麻仁籽粕,再經過多年餵養測試研究中,終於成功研究出能夠提升魚體內Omega-3含量的飼料配方,除了提升魚體的營養成分之外,也能讓魚肉的風味更加美味;經過虱目魚的成功之後,蘇大哥也將亞麻仁籽粕的配方用在自己的養殖魚身上,除了我們熟知的虱目魚、午仔魚、黃金鯧之外,也同樣以配方飼料來餵食紅鯛!

【引入海水養殖.鯛魚肉質更紮實.更沒有惱人的臭土味】

一般市場上常見的鯛魚大多是以淡水養殖,在淡水環境下生長的鯛魚因體內外滲透壓相差不遠,不需要額外消耗體力來進行滲透壓的平衡,所以成長的速度較快,但同時也因為成長速度較快,讓肉質通常較鬆軟不紮實,內含營養成分也較少,且因淡水的水藻相較為複雜,也容易使魚體本身產生「臭土味」、「藻腥味」;而在半海水資源環境下養成的鯛魚,需要較長的時間來成長,且需要更多的飼料來供給魚體平衡滲透壓所消耗的養分,與淡水的相比來說成本較高,但整體的肉質會明顯的比淡水的來的紮實、也更為鮮甜許多

【堅持不用藥,養好水、養好菌的生態養殖工法】

飼好漁的魚場是由蘇大哥阿公的那一輩開始做起,從日治時期開始就一直在台南、高雄當地從事魚類的養殖,飼養的經驗與時間都比我們一般人的年紀都大上許多,在早期大多以淡水、傳統方式飼養;直到蘇大哥接手之後,才逐漸的轉為以生態方式與白蝦共同混養,並且為了讓消費者能夠更安心的去享受美味,蘇大哥也堅持只以養好菌、養好水的方式來養殖,並且堅持不用任何的動物用藥,要以最生態的方式來飼料好魚!


【料理小教室-清蒸紅鯛魚】

材料:豐味紅鯛魚、老薑、青蔥、辣椒
調味料:蒸魚醬油、海鹽、米酒

作法:
 前置作業:將紅鯛魚不拆袋,並以流水解凍法快速解凍!老薑、辣椒、青蔥洗淨後切段(約食指的兩節長即可)
 步驟一:在解凍後的紅鯛平整擺盤。
 步驟二:將些微海鹽塗抹在紅鯛身上、並淋上些許米酒&蒸魚醬油,鋪上薑絲及蔥段,並靜置5~10分鐘。
 步驟三:將醃製好的紅鯛放入電鍋中,外鍋放入1.5~2杯的水蒸煮!!
 步驟四:待電鍋跳起後5~10分鐘即可擺盤上桌!!

【料理小教室-香煎紅鯛魚】

材料:紅鯛魚
調味料:海鹽、油

作法:
 前置作業:將紅鯛

不拆袋,並以流水解凍法快速解凍!
 步驟一:取廚房巾紙將解凍後的魚體黏液擦掉,避免下鍋後濺油,並依個人口味將鹽巴抹在魚體上。
 步驟二:熱鍋並將食用油倒入不沾鍋中,並將紅鯛魚放入鍋中以中小火乾煎。
 步驟三:將魚體煎至一面金黃之後即可換面繼續乾煎(每面約5~7分鐘)!
 步驟四:待兩面間呈現金黃色時即可盛盤上桌!*可再依個人口味加入醬油調味)

本產品已投保產品責任險2000萬元

內含物 : 紅鯛

重量 : 250g/包;一尾/包

規格 : 共4包

產地 : 高雄

保存方式 : -18度C冷凍保存18個月

食用方式 : 可乾煎、紅燒或清蒸等料理方式~

備註說明 : 切勿反覆解凍造成鮮度、營養流失! 本產品已投保產品責任險2000萬元

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