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個頭纖小粒大功~穀物界的「全營養食品」-台灣紅藜

• 擁有好氣色～鐵質是菠菜的3倍
• 骨骼發育必備～鈣質是牛奶的7倍
• 不含麩質～對大麥小麥過敏的大人小孩都可安心食用
• 膳食纖維最高～是地瓜的7倍
• 優質蛋白質來源～含量高達14%，不遜於牛肉
• 超級鹼性食物～比其他穀物含有豐富的微量元素磷、鎂、鈉、鉀、硒、鍺 

紅藜是流傳於台灣原住民間百年營養主食，又叫Djulis，是藜麥家族中的台灣原生種，由於富含蛋白質、膳食纖維、高鈣、高鐵等多種營養價值，堪稱是「穀類中的紅寶石」。

紅藜 vs 藜麥

台灣「紅藜」雖然與西方世界的藜麥系出同門，高鐵、高鈣、高膳食纖維！含有好吸收的優質蛋白質，與牛肉、雞蛋相當，可作為素食者絕佳的蛋白質替代方案；膳食纖維高，是燕麥的3倍，更是地瓜的7倍，能提供飽足感；高鐵質含量是菠菜的3倍，更是白米的28倍；高鈣含量是牛奶的7倍，同時，紅藜也富含一般穀物缺乏的胺基酸及多酚類，能幫助鈣質吸收！

品質嚴選，好農契作的「紅藜」真費工！ 

紅藜顆粒細小，脫殼時周遭麩塵瀰漫，日曬、脫殼、封裝過程中也容易參雜小碎石、枯枝。但我們希望能提供更好的品質，與契作農友來回測試各種方案，最後發現一道工都不能省！從採收、日曬和脫殼等作業，每一道手續都必須經由人力處理，才會變成大家都讚嘆的美味紅藜唷~

【清洗紅藜】

1.取適量紅藜置於容器中
2.加入清水浸泡至紅藜下沉(1-3分鐘)，可邊浸泡邊攪拌
3.雜質會浮起，清洗至無泡泡為止
4.把清洗紅藜的水倒掉便可與其他米飯烹調

注意: 無經過水洗的紅藜含有天然皂素吃起來會含有苦味，而且清洗時會產生泡泡實屬正常，洗淨後即可食用

【紅藜飯】

材料：白米、紅藜以「5：1」比例
1. 清洗白米，紅藜用「篩網」洗到沒泡沫
2. 將白米、紅藜放入電鍋，內鍋、外鍋水量以煮飯的水量「1.2倍」即可 

【熟紅藜】

將紅藜、清水以「1：1」比例，放入電鍋烹煮即可完成。煮熟的紅藜除了直接吃，還能有許多吃法。例如撒在沙拉上面，或是加入鮮奶、豆漿、白飯、稀飯、湯裡頭，甚至是拿來做餅乾、麵包，和在麵糰裡會烤出特別的香氣！ 

國曆一月，前往高樹的路上，隨處可見一片片紅色的光芒閃耀，農友們正忙著採收「穀物界的紅寶石-紅藜」。

第一眼看到農友陳大哥覺得外表有點嚴肅，聊一會兒才發現是個直爽又風趣的人，常常逗得大家哈哈大笑。一講到紅藜，陳大哥更是滿口的農經，告訴我們要如何栽種、採收、篩選以及如何經營。

整個高樹，從平地到山區都有陳大哥的紅藜田，我們笑稱陳大哥是老闆，但陳大哥一臉嚴肅地回應：「我們鄉下地方，工作機會不多，很多人都靠打零工維生，其實生活真的很不容易，我種這個紅藜，不只是讓農地復耕，也是提供這附近的人有工作，很多人說看我吃飯，我說我們其實都是看上面那位吃飯。」

陳大哥幽默地往天空比了比 ，「紅藜很受環境影響。近年種紅藜的多，都要抱著紅藜去拜託人家幫忙賣。今年受颱風影響、收成少，大家都缺貨，可是量就是那麼多，也只能雙手一攤，有生意沒法做。」

高樹當地的工作機會不多，陳大哥集合了各區的人力一起耕種、採收紅藜。田中可以看到許多農婦忙進忙出，與人同高的紅藜長滿了繽紛穗粒，也成為高樹這幾年越來越常見的景觀，採收紅藜的阿姨看到一穗穗飽滿的果實，都笑開了的臉。

採收之後，整條路上都在曬紅藜，也成為高樹這幾年越來越常見的景觀。

「以前我們高樹種很多芋頭、菸葉什麼的，以後菸葉要開始禁種了，我們改種紅藜，要打出高樹紅藜的名聲！」

青葉部落在三年前遭受莫拉克颱風重創，現在來到山上，也是隨處可見紅藜田，魯凱族的大姐們一講到紅藜、話夾子全開了，說起去年颱風導致今年紅藜的產量大減，只剩下三分之一，部落的人們不怕苦不怕難，就怕天公不做美，把他們的作物都收走，只希望現在採收的紅藜能夠讓他們過個好年。產量少了，陳大哥卻很豁達：「天助自助者，只要腳踏實地做事，老天該給的還是會給的。」

【吃一碗不簡單的飯】香Ｑ美味、越嚼越回甘！ 

• 100%台灣生產
• 品質嚴選安心栽培
• 黃金比例５種穀物
• 兼具養生與美味

好農嚴選「小麥(去麩皮)、黑糯米、紅藜、蕎麥」，搭配「台東池上產的糙米」，全部都是台灣在地生產的新鮮穀糧，保水度高，米水比1比1(可以依照個人喜好調整米水比例)，就能煮出一鍋香Q好飯！除了口感好、穀香迷人，每一口更是越嚼越甜、越回甘！

個頭纖小粒大功~穀物界的「全營養食品」-台灣紅藜

• 擁有好氣色～鐵質是菠菜的3倍
• 骨骼發育必備～鈣質是牛奶的7倍
• 不含麩質～對大麥小麥過敏的大人小孩都可安心食用
• 膳食纖維最高～是地瓜的7倍
• 優質蛋白質來源～含量高達14%，不遜於牛肉
• 超級鹼性食物～比其他穀物含有豐富的微量元素磷、鎂、鈉、鉀、硒、鍺 

紅藜是流傳於台灣原住民間百年營養主食，又叫Djulis，是藜麥家族中的台灣原生種，由於富含蛋白質、膳食纖維、高鈣、高鐵等多種營養價值，堪稱是「穀類中的紅寶石」。

紅藜 vs 藜麥

台灣「紅藜」雖然與西方世界的藜麥系出同門，高鐵、高鈣、高膳食纖維！含有好吸收的優質蛋白質，與牛肉、雞蛋相當，可作為素食者絕佳的蛋白質替代方案；膳食纖維高，是燕麥的3倍，更是地瓜的7倍，能提供飽足感；高鐵質含量是菠菜的3倍，更是白米的28倍；高鈣含量是牛奶的7倍，同時，紅藜也富含一般穀物缺乏的胺基酸及多酚類，能幫助鈣質吸收！

小麥的維生素B群及維生素E，皆優於一般白米，小麥胚芽中的蛋白質及膳食纖維之含量豐富，是補充優質植性蛋白質的好選擇。食用富含膳食纖維的「小麥」亦能促進腸胃蠕動、增進腸道健康。

黑糯米也被稱為「紫米」，膳食纖維是一般白米的７倍，豐富的維生素B群、鐵質高、還含有鋅，對於女性、男性都是很有幫助的營養成分，花青素含量高，更是非常優質的抗氧化來源。

蕎麥的膳食纖維是一般白米的９倍，大量的鎂、維生素B群、以及人體必需的氨基酸都非常豐富，尤其對發育很重要的必須胺基酸「離胺酸」的含量也很豐富，難怪日本人這麼愛這款穀物。

內含物 : 屏東高樹無毒紅藜(300g)3包、免浸泡好農紅藜五穀米(1kg)3包

重量 :

規格 : 共6包/箱

產地 : 台灣

保存方式 : 開封後請盡早食用完畢，建議放置於陰涼通風處，若室溫較高或商品已失真空，請放至冰箱冷藏保存

食用方式 : 煮熟的紅藜除了直接吃，也能加在牛奶、豆漿、沙拉、白飯、粥、湯裡頭，美味兼具營養，也可以拿來做餅乾、麵包，和在麵糰裡都會烤出特別的香氣！

備註說明 : 紅藜的顆粒很小，洗的時候會產生的泡沫是天然皂素，沖洗乾淨即可。