看更多南方澳好魚➤➤

商品內容（恕不提供商品指定、更換）：

1. 南方澳頂級薄鹽白腹鯖魚片160g．共3包

2. 南方澳薄鹽花腹鯖魚片170g．共3包

3. 南方澳野生竹筴魚魚片(無鹽)130g．共3包

4. 南方澳黃金鯖魚蛋300g．共1盒

特別說明：商品內容可能會因庫存因素進行更換，若遇此情形將另發簡訊重新公告，敬請見諒。

【商品特色】 懷著感恩的心，完整利用魚的每一部分！

1. 來自台灣東北部、黑潮洋流帶來的優質南方澳漁獲。

2. 南方澳鯖魚魚卵，魚油豐富、口感軟嫩不柴不膩口。 

3. 加工廠HACCP／ISO雙認證．全程低溫保鮮，流水解凍後猶如剛上岸一樣！

4. 食譜：抹鹽醃漬，並將血水擦乾後即可乾煎（也可以先蒸再煎，或烤箱烤）。

【來自台灣東北角的代表魚種－花鯖、白鯖】處理漁獲時也一併將可利用部位完整使用！

台灣的鯖魚有90%以上都來自於宜蘭南方澳，南方澳可以說是台灣「鯖魚的故鄉」一點也不為過，每一年的夏天開始便是年度第一批鯖魚最出現的時候，而到了冬天之後也會有第二批鯖魚的出現，兩批鯖魚會因為季節的不同而有不同的口感（夏天緊實Q彈、冬天滑嫩多汁）；而在早期因為沒有漁獲捕撈量控管的概念下，南方澳鯖魚一度出現整體體型偏小、族群量降低的危機，但透過季節性、產卵期禁漁的政策與長期的監測下，鯖魚族群的整體體長與數量在近期終於有顯著的恢復。

【透過定置網捕撈．讓鯖魚產業生生不息】願者上鉤的捕撈方式，讓小魚繼續生活，只留下大魚！

明堯冷凍成立於1962年，當時稱為山萬號水產加工廠。第一代白手起家開始，始終堅信著穩扎穩打每個步伐、堅持各個環節都做到最好，才是唯一正確目標。秉持著這個信念成立在宜蘭南方澳成立山萬海產加工廠。1994年為了提升產品品質，符合食品衛生安全規範，在衛生局的輔導下山萬海產加工廠開始轉型設廠，並符合HACCP的標準。

相較於中大型漁船會以拖網的方式捕魚，明堯冷凍選擇以 友善海洋 的定置網方式來捕撈漁獲，利用沿岸的洋流與定置網的迷宮陷阱，當魚類洄游經過時就會游進陷阱內，而在網目大小上則會控制在僅留下大魚的網目，讓還沒長大的小魚們能自行游出並且繼續生長，達到讓海洋資源生生不息的目標。

【鯖魚蛋為在取完魚肉片之後所得到的限量品】永續環境的捕撈方法，保障鯖魚生生不息！

魚蛋的外觀會因含血量的多寡，讓外觀呈現出 深紅色 到 皮膚色 之間的外觀，若發現有局部 綠色 的外觀的話，是因為在殺魚時沾到膽汁的關係，雖然外觀顏色有些許不同，但並不影響魚卵的風味喔！外型上魚蛋屬於軟嫩的手感，在處理的過程中會有無可避免地破裂的狀況，或許無法每一條都如照片上那樣的完美一條，但風味上完全一樣，若介意者請斟酌喔><。

【專業加工認證．保障鮮魚的鮮度＆風味】HACCP、ISO雙認證，全程低溫保鮮。

加工廠的專業程度決定了每一條魚的風味與品質！明堯作為野生海魚加工的佼佼者，對於鯖魚類的魚種的特性更是聊若指掌；針對鯖魚＆竹筴魚這類代謝速度飛快的魚種在離水之後，若沒有在適當的溫度下保存的話，魚體的鮮度以非常快的速度退鮮的魚種，明堯堅持撈魚到加工的過程全程低溫保鮮，讓魚的鮮度能盡力保持在最新鮮的狀態，也讓您收到漁獲後能吃到猶如現撈一般的風味！

【好想知道鯖魚還可以怎麼吃！】 買了鯖魚卻只會煎跟烤嗎？來試試這兩種做法！？

　　你知道嗎? 鯖魚中富含大量Omega-3，而Omega-3主要包含三種成分： ALA、EPA跟DHA，根據衛福部的食品營養成分資料庫顯示，每一百公克的鯖魚就含有4018mg的Omega-3！甚至比大西洋鮭魚還高呢（1124mg）！這麼營養的鯖魚，只要簡單的煎跟烤就能將美味發揮的淋漓盡致，但這裡再給你兩種做法，把鯖魚的味道帶到另一種層次！

• 日式照燒醬鯖魚

1. 將醬油：味淋：清酒以6：3：2的比例攪勻，再加入１大匙薑泥
2. 將鯖魚魚皮朝下放入熱鍋中
3. 倒入醬汁並加水至魚的一半
4. 等到醬汁燒到乾時，這道照燒鯖魚就大功告成啦～

• 紙包鯖魚香菇燒

1. 將鮮香菇切片
2. 拿出一張烘焙紙，裡面放入鯖魚、鮮香菇、薑絲、蔥花、黑胡椒
3. 用烘焙紙將東西包起來
4. 放入烤箱180度烤15分鐘就完成啦

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【料理小教室－香煎魚蛋】

材料：南方澳黃金鯖魚蛋、海鹽、米酒、油

作法：

　前置作業：將整盒魚蛋「不拆盒」＋「泡水」解凍．約15~20分鐘後即可解凍完畢（解凍速度越快越好）
　步驟一：取出適量的魚蛋後，灑上海鹽、米酒將魚蛋中的些微苦味去除。
　步驟二：醃漬10~15分鐘後，將魚蛋拿出並以廚房紙巾將水分吸掉，並同時熱鍋熱油備用！
　步驟三：將魚蛋表面水分擦乾後，下鍋以中火慢煎約3分鐘後即可換一面，煎至兩面金黃色即可盛盤！
　＊（懶人法：也可以先蒸再煎～或是用烤的方式烹煮喔！）

內含物 : 薄鹽鯖魚片：鯖魚、食用鹽。竹筴魚、鯖魚卵無薄鹽。

重量 : (請見"商品內容")

規格 : (請見"商品內容")

產地 : 宜蘭南方澳

保存方式 : ❄-18度C冷凍保存約12個月，請盡量趁鮮食用完畢

食用方式 : 詳見商品介紹🤤

備註說明 : 切勿反覆冷凍解凍，造成營養流失及鮮度下降。運送過程中有機會因碰撞導致封膜破損，若介意者請斟酌。