無添加磷酸鹽魚丸|「邱家兄弟」生態無毒養殖虱目魚原料

嘉義布袋虱目魚丸500g(冷凍商品)

市價 NT. 130 售價 NT. 130
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商品編號 : FRZ0274
認證等級 : 無化學添加

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【無添加磷酸鹽虱目魚丸】

來自嘉義布袋40年多年水產養殖業者「邱家兄弟」,近10幾年來,開始採用中低密度生態共生混養方式,全程無毒養殖,那其實就像是早期粗放、低密度的自然養殖方式,透過適量且多樣性魚種混養,並利用工作魚,負責吃掉體弱多病的魚蝦,營造自然的生態系統。

原物料虱目魚肉選用100%生態養殖全程無毒生態級虱目魚肉,不含防腐劑、不含修飾澱粉、不含磷酸鹽。選擇具有HACCP認證工廠

無添加磷酸鹽的虱目魚丸?其實,丸類製品需要添加磷酸鹽的原因是為了讓丸類製品吃起來口感結實。磷酸鹽具有鏈結肉類製品及保水性的功能,雖然是合法添加物,但就是感覺吃不到真實感,於是邱大哥開始思考不添加的可能性,但勢必會增加商品製作的成本進而影響到商品的價格。邱大哥說如果是新鮮的魚,其實不加磷酸鹽還是可以結成團,就像小時候雖然沒有磷酸鹽,但是卻能夠吃得到好吃的魚丸一樣,有沒有添加磷酸鹽對消費者主要的差異在口感,以及延長商品的保存期限,只要原物料新鮮,其實吃起來一樣好吃,不添加磷酸鹽的魚丸凍久了口感會比較差一點,但吃起來比較真實且安心。

主要成分:虱目魚肉、豬油(信功)、馬鈴薯澱粉、蛋白、蒜、糖、鹽、酵母粉


【養地然後養水】

先經過幾個月的充分曬池,養殖一段時間後,一定要曬土,並隨時觀察池底泥土濕度變化、香氣變化。有經驗的人,聞味道就知道了。然後自蓄水池抽水入池,靜置一段時間,約一個多月,讓池水生態相建立平衡,也讓藻類、各種浮游生物與菌相能夠穩定。

低密度養殖

養殖密度降低,飼料、排泄物等就會減少,疾病也較不容易發生。即使在疾病發生時,利用水質,飼料等適度的控制,就能降低疾病傳播,不見得要用藥。

不用除草劑

池周圍的草採用草魚吃草的方式,岸上的草則採用人工除草或放羊吃草。確保零污染。生態級共生混養,

 

內含物 : 無磷酸鹽魚丸

重量 : 約500g

規格 :

產地 : 嘉義布袋

保存方式 : 冷凍保存6個月

食用方式 : 退冰後煮湯或其他料理方式

備註說明 : 本產品無添加磷酸鹽

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