➤2021春節伴手禮.早鳥預購》送禮最佳伴手禮.九降風特色環境造就醇厚風味、越嚼越香

(4兩半)新竹九降風烏魚子禮盒-附提袋(冷凍商品)

市價 NT. 750 售價 NT. 750
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商品編號 : FRZ0325
認證等級 : CAS

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冷凍商品:新竹九降風烏魚子為冷凍商品,建議烹飪前再從凍庫取出~

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【特殊九降風環境.成就精緻好物

新竹特有的九降風環境,不僅造就了在地招牌Q彈有勁新竹米粉,同時也讓烏魚子更擁有獨特風味;許爸爸在新竹當地擁有常達20多年飼育烏魚的經驗,但年歲漸高逐漸無法體力消耗較大的養殖工作,在不捨得年邁父親如此的辛苦,許爸爸的兒子志豪哥決定放棄原本保險風險管理工作的高薪工作,決心返鄉來幫助爸爸傳承家中的烏魚事業。

【專業化管理.掌握養殖與加工細節

許志豪大哥是會計碩士班畢業的高材生,在當時除了返鄉分擔父親辛勞的養殖工作之外,也同時將養殖科技與養殖技術做結合,讓家中的養殖事業能夠以更科技化的方式來管理整個魚塭,「希望藉新科技與觀念,發展不一樣的產品」許大哥如是說到,除了E化管理之外,許大哥也利用工作、唸書時的所學,將漁業與網路行銷結合,並將烏魚子的包裝重新設計,將當地的烏魚子產品帶出不一樣的層級!

【製作過程繁複.老師傅傳承好經驗】

烏魚子是烏魚的卵用食鹽跟陽光曝曬製作而成,富含維生素A、維生素B群、蛋白質等,烏魚歷經一千多個日子的養育,才有機會採收烏魚卵。日本人視烏魚子為最高級禮品,是過年期間相當適合的伴手禮。烏魚子的製作過程係將烏魚開肚後取出卵巢,在洗淨後以食鹽餣漬脫水去腥,經曝曬、陰乾,過程看似容易,但實際製作全憑經驗,手法極為繁複,好吃的烏魚子吃起來沒有腥味,吃起來不死鹹,卵粒會從嘴裡劃開,味道醇厚越嚼越香。
 
許爸爸具有二十多年的專業烏魚養殖與烏魚子製作經驗。透過經驗的傳承不斷精進養殖技術與製作工法,使竹魚水產得以成為歷年漁業署全國十大烏魚子評鑑得主,品質有保障。
 
 
【友善、生態養殖.產銷履歷認證烏魚】
 
使用友善環境的生態養殖方式,烏魚養殖與蝦類和益生菌混養,亦有可追溯的產銷履歷並通過多項無汙染驗證。在經歷三年的培育後,取卵製作烏魚子,亦在最適宜的時機取卵後急速冷凍,以確保新鮮與安全。
 
 
【九降風烏魚子料理小教室
 
可以用以下方式處理烏魚子,建議切成薄片後,搭配白蘿蔔片或蒜白使用。
-油炸 : 將烏魚子表面擦乾,待鍋中的油燒熱後,放入烏魚子約五秒後馬上起鍋,瀝乾表面油份。
-香烤 : 米酒塗抹後放置約2分鐘,置入預熱好的烤箱,用攝氏200度烤約3分鐘,或表面轉為金黃色後即可
-酒煮 : 將烏魚子表面擦乾後置於平底鍋,倒入約50cc米酒,以中火煎黃,將烏魚子翻面,兩面均勻受熱直至雙面皆成金黃色即可
 

 

內含物 : 烏魚子

重量 : 四兩半±5%

規格 : 1片/包.禮盒包裝

產地 : 台灣新竹

保存方式 : 九降風烏魚子不含防腐劑,建議以冷凍保存

食用方式 : (詳見"關於產品")

備註說明 : 切勿反覆解凍造成鮮度、營養流失!

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