新鮮國產豬後腿肉|古傳醍醐味|手工香Q

(超值一品)(3包含運)鄭家手工肉圓(每包4粒裝)(含運商品)

市價 NT. 975 售價 NT. 899
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商品編號 : COK0170-G
認證等級 : 無認證

(超值一品)鄭家手工肉圓(每包4粒裝) 原價275元

加價 NT. 199
新鮮國產豬後腿肉|古傳醍醐味|手工香Q

(3包含運)鄭家手工肉圓(每包4粒裝) 原價975元

加價 NT. 699
新鮮國產豬後腿肉|古傳醍醐味|手工香Q


建議食用方式:將冷凍肉圓取出解凍後,可微波、清蒸、煎炸或煮湯都很合適,香Q口感令人難忘。

肉圓成分: 在來米粉、澱粉、後腿肉(去油去筋)、竹筍丁、糖、鹽、油蔥酥 

醬包成份:

 水、砂糖、高果糖糖漿、味(含基因改造黃豆)、醬油、大豆沙拉油、辣椒醬、乙醯化己二酸二澱粉、調味劑(L-麩酸鈉、葡萄糖酸δ-內酯、氨基乙酸、冰醋酸)、蒜頭、醋酸鈉(無水)、防腐劑(己二烯酸鉀、苯甲酸鈉)、香料、甘草萃(甜味劑)、溶茵酉每(酸素製劑)、脂肪酸蔗糖酯

(說明:為使醬包品質穩定且避免變質,澎包等狀況,評估在遠低於法定添加量下,添加微量乙二烯酸鉀(防腐劑),若有疑慮,建議醬包請依個人喜好斟酌使用。)


不需油炸,熱量是普遍市售肉圓的一半不到!

一般常見的肉圓都是蒸熟的狀態後再進行急速冷凍,為了使急速冷凍的肉圓退冰再加熱後,還能保持軟Q的口感,通常都會添加一些修飾澱粉保持外皮的口感,鄭大哥為了讓大家可以吃到好吃又兼顧安心健康的肉圓,特別多次跑到日本考察後學習到的日本和果子技術,創新研發出獨門技術冷凍保鮮,讓外皮在急速冷凍保鮮後再加熱仍能可以保持彈牙的口感,堅持不添加食品添加物,卻完全不影響口感及美味程度,雖然過程中也是失敗了很多次,但也就是鄭大哥不放棄的態度,才能作出如同現做才能嚐到的美味。

--好農嚴選-- 皮餡比5:5  手工製作費時,耗工破損率極高 ,只為了給您不一樣的口感及風味

「堅持手工包覆餡、攪拌米漿,只因為機器做出來的沒有手感,感受不到手工的溫度。」

在鄭大哥的肉圓工廠,除了乾淨的廠房和穿著整齊的人員,還有牆上明顯的標出每種SIZE的肉圓該放入的餡料比例,鄭大哥說,每一個尺寸雖然都可以做出肉圓,但是不同尺寸搭配上肉餡比,就會影響到每一顆肉圓的口感。除此之外,皮餡比越低的肉圓,手工捏製上成功率就越低,常常不熟悉的人員還會有破損的問題。這麼細心又謹慎,難怪鄭大哥的肉圓就是品質保證!

受到日本堅持的美食文化影響,專業的薩克斯風樂師搖身一變成為手工肉圓達人

其實鄭大哥原本是台中市頗具知名度的專業薩克斯風的樂師,說起為什麼會跨足到食品產業,鄭大哥說是因為20多年前,有一次到日本進修受到日本當地的美食文化影響,在此同時,他決定用台灣最傳統的小吃-肉圓,做為跨足到食品業的一個代表作,沒想到居然因為肉圓,讓他走出另一條路…,鄭大哥的肉圓特別好吃的祕密就是食材的新鮮,內餡用的是新鮮的國產豬後腿肉,加上竹筍及獨家特調醬包,清爽且不油膩,不管是微波、清蒸、煮湯都很適合,料理上非常方便。

因為堅持不添加任何防腐劑及添加物,接單後才手工現做出貨,每月限量供應

不只如此,在意品質的鄭大哥,更跳脫一般常見小型家庭式工廠的製作模式,堅持所有的加工流程都必須在符合國際HACCP食品安全管制系統認證的工廠來製作,堅持絕不添加任何味精及任何防腐劑。手工捏製的肉圓口感與精緻度與一般機械肉圓大不同,而製作成本相對也高出五倍以上;除了多汁美味的飽滿內餡, 另一個令人吮指回味的特點,就是堅持使用原汁原味的「水狀米漿」,精選天然食材,黃金比例配方,不用油炸、方便即食的新吃法。 

內含物 : 鄭家手工肉圓(4粒/包)

重量 : 每包4粒(每粒188g±5%),共3包

規格 :

產地 : 台灣

保存方式 : 冷凍-18∘C可保存365天

食用方式 : 建議食用方式:將冷凍肉圓取出解凍後,可微波、清蒸、煎炸或煮湯都很合適,香Q口感令人難忘。

備註說明 : 注意事項:為使醬包品質穩定且避免變質,澎包等狀況,評估添加微量乙二烯酸鉀(防腐劑),含量遠低於法定添加量,若有疑慮醬包請依個人喜好斟酌使用。

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