高品質乾燥技術 | 東港好滋味 | 維持鮮味,產地直送加工廠

(4包組)(乾燥)東港櫻花蝦-屏東(含運商品)

市價 NT. 850 售價 NT. 799
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商品編號 : FRZ0441-G
認證等級 : 無化學添加

(4包組)(乾燥)東港櫻花蝦45g

加價 NT. 599
高品質乾燥技術 | 東港好滋味 | 維持鮮味,產地直送加工廠

受2018氣候不穩導致蝦量減產,櫻花蝦產地價格持續上漲,為反映成本必須調漲包裝規格,謝謝您的支持與愛護!


一般來說,櫻花蝦的處理方式分為三種-生凍處理/熟凍處理/乾燥處理

市場上最常見的是乾燥過的櫻花蝦,櫻花蝦經過乾燥處理後,香氣比較濃厚,保存上也比較方便。

一方面,台灣的櫻花蝦大多外銷到日本,所以會讓品質較高的櫻花蝦透過熟凍(煮熟後急速冷凍)的方式,直接出口到日本,這種方式可以確保補撈起來的櫻花蝦品質是最好的。另外一種,則是生凍處理的櫻花蝦,因為可以直接吃到原始補撈起來的櫻花蝦鮮度及甜味,我們大多會在頂級日式料理店或壽司店吃到選用生凍處理的櫻花蝦料理。

東港的名產不只黑鮪魚,世界級的國寶蝦在這裡也看得到

世界級國寶蝦-櫻花蝦,主要盛產於日本靜岡縣及台灣東港溪出海口一帶,在宜蘭頭城一帶的海域也可以捕撈到櫻花蝦,櫻花蝦外型小巧玲瓏。一般來說,成蝦的尺寸不超過5公分,身上布滿紅色素及發光器,遠遠看起來就像成簇的日本櫻花,所以叫做櫻花蝦。

屏東東港是台灣櫻花蝦大宗的產地,每年的11月~隔年的5月,是法定可以進行捕撈並且進行競標拍賣的時候,除了捕撈的時間有規定之外,捕撈櫻花蝦的漁船也必須是登錄在冊的,目前東港櫻花蝦產銷班總共大約有100餘艘法定可進行捕撈櫻花蝦的漁船,並且也規定每艘船每天最多只能捕撈11箱,而每箱不得超過21公斤,捕撈後的櫻花蝦也只能拍賣9箱櫻花蝦,而每箱僅有20公斤。東港的櫻花蝦跟魩仔魚一樣,是國內少數有實施捕撈期間及總量管制,避免過度捕撈的水產品之一。

捕撈櫻花蝦的漁船,必須有合法登記證,在船艙外可以看見掛著櫻花圖示並且編號的許可證,不同於日本捕撈櫻花蝦是晚間返港,冰凍一天後,隔天進行拍賣。台灣捕撈的櫻花蝦漁船,都是每天凌晨出港進行捕撈後,下午返港簡單分級之後,馬上進入到東港的櫻花蝦拍賣市場進行拍賣。

內含物 : 東港櫻花蝦(乾燥)

重量 : 45g/包

規格 : 共四包

產地 : 台灣

保存方式 : 冷凍

食用方式 : (非供即食,應充分加熱)不須解凍,可煮湯、熱炒皆宜

備註說明 : 切勿反覆冷凍解凍,造成營養流失及鮮度下降

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