香氣濃郁菇肉厚實、山區部落高海拔種植

高山椴木香菇(冬菇)(非冷凍商品)

市價 NT. 290 售價 NT. 290
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商品編號 : COK0014
認證等級 : 無毒檢驗合法

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【獨特而迷人的香味】
 
椴木香菇生長在自然的樹木上,有著獨特而濃郁的香味相當迷人,最大的特點在其傘柄尾端形狀完整,口感結實有嚼勁。潘村長的椴木香菇來自南投仁愛,鄰近合歡山、一旁有濁水溪經過。在依山傍水的自然環境下,選取楓香、相思、板栗等闊葉木,截取一段木頭後,打孔植入菌絲,等待八個月“走菌”讓菌絲充滿樹幹,再灑水讓它吸取養分,香菇便開始生長,經過一個月後人工進行採收及後續烘乾,透過乾燥讓原本沒有特別味道的新鮮香菇散發出獨特的香氣。

栽種香菇相當不簡單,每隔幾天就要翻動一次10幾公斤重的段木,非常辛苦,比起一般市面常使用的太空包栽種方式,產量低、成本高。不過近來因為風味獨具,越來越受重視了。天氣冷了,來一碗香菇雞湯最溫暖人心了。

 
【冬菇?夏菇?】
 
其實冬菇夏菇各有各的好,夏菇的成長速度快,顏色較淺,肉較薄,口感脆嫩,最適合爆香及快炒。而冬菇生長速度較慢,養分儲存更豐富,菇肉厚實飽滿,口感Q彈,香氣也較濃郁,在市場上較為稀有。此外,冬菇因為外表色澤黑、皮皺、肉厚,有「阿嬤的智慧」之稱!
 

內含物 : 椴木栽培香菇(冬菇)

重量 : 80g

規格 :

產地 : 台灣

保存方式 : 常溫保存於乾燥陰涼通風處

食用方式 : 以冷水泡過香菇,約5-10分鐘後,泡軟即可取出烹煮

備註說明 :

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