高山白甘蔗古法提煉,天然的古早味

阿里山香糖(高山黑糖)(300g)(非冷凍商品)

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商品編號 : COK0260
認證等級 : SGS

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來自阿里山高山白甘蔗熬煮的手工香糖,吃的到清甜不膩口的甘蔗香!

香糖和黑糖差在哪?其實是「甘蔗種植產地」的差異

香糖其實是黑糖的別名,因為甘蔗種植區域在1100海拔以上的阿里山山區,因為溫差較大,所生長的甘蔗提煉出來的顏色會較淺,吃起來的口感也多了一點甜而不膩的蔗香,所以當地的人都把這款古早味黑糖稱作「香糖」。

劉爸爸的香糖,選用農場自種、位於阿里山的高山白甘蔗,因為高山溫差大,一年只採收一次!採收下來的白甘蔗榨汁後,依循古早工法用溫火熬煮成金黃色的香糖膏,最後讓香糖自然凝結成塊,也因為是手工製作,所以香糖的顆粒有大有小~純手工煉製而成的香糖,罐裝讓人食用和保存上更加方便,用熱水直接沖泡或是煮甜湯,除了蔗香味之外還有兒時懷舊的焦糖香!

 都知道阿里山產茶,劉爸爸也在此處種茶起家,大約在海拔1100公尺左右,群山繚繞、抬頭便可見盤旋的老鷹。

「沒有人來,所以我們要自己走出去。」在八八風災影響之後的轉機,卻是另一個契機。當年劉爸爸為了分散風險,也為了冬天農閒時可有其他經濟來源,除了種茶、也種植老薑。2009年的莫拉克颱風,中南部多處山區坍崩、對外道路中斷,劉爸爸的農場就是嘉義最嚴重的災區之一。

也在那一年,劉爸爸的小女兒決定返家。她告訴我們,早期都是遊覽車一台一台開上山跟他們買茶,風災過後,觀光客少了、產品無處可銷,她想著得回家幫忙,「沒有人來,所以我們要自己走出去。」

或許危機就是轉機,早期大家都是慣行農法,想做有機,周圍都灑藥也很難符合條件。風災過後,竟改變了當地的地質環境,隔年劉爸爸一家子便把農場的部份茶區、薑、白甘蔗等作物,採行有機栽培。在不噴灑農藥和化學肥料的情況下,為了養地,除了「人工除草」,也輪流種植甘蔗和老薑,讓土壤中的能量完整利用和循環。

 

內含物 : 台灣白甘蔗

重量 : 300g±5%/罐

規格 : 300g±5%/罐

產地 : 台灣阿里山山區

保存方式 : 避免陽光直射、受潮,開封後請盡早食用

食用方式 :

備註說明 : 養生香糖 (手工蔗糖)因為含有豐富的鐵質,若因放置時間久了接觸空氣,產生氧化現象呈現深黑色(深黑色的糖)亦屬正常現象。

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