穀物界的紅寶石、植物界的「全營養食品」

屏東高樹無毒紅藜300g-新農食(非冷凍商品)

市價 NT. 350 售價 NT. 350
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商品編號 : GRA0188
認證等級 : 無毒檢驗合法

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個頭纖小粒大功~穀物界的「全營養食品」-台灣紅藜

  • 擁有好氣色~鐵質是菠菜的3倍
  • 骨骼發育必備~鈣質是牛奶的7倍
  • 不含麩質~對大麥小麥過敏的大人小孩都可安心食用
  • 膳食纖維最高~是地瓜的7倍
  • 優質蛋白質來源~含量高達14%,不遜於牛肉
  • 超級鹼性食物~比其他穀物含有豐富的微量元素磷、鎂、鈉、鉀、硒、鍺 

紅藜是流傳於台灣原住民間百年營養主食,又叫Djulis,是藜麥家族中的台灣原生種,由於富含蛋白質、膳食纖維、高鈣、高鐵等多種營養價值,堪稱是「穀類中的紅寶石」。

紅藜 vs 藜麥

台灣「紅藜」雖然與西方世界的藜麥系出同門,高鐵、高鈣、高膳食纖維!含有好吸收的優質蛋白質,與牛肉、雞蛋相當,可作為素食者絕佳的蛋白質替代方案;膳食纖維高,是燕麥的3倍,更是地瓜的7倍,能提供飽足感;高鐵質含量是菠菜的3倍,更是白米的28倍;高鈣含量是牛奶的7倍,同時,紅藜也富含一般穀物缺乏的胺基酸及多酚類,能幫助鈣質吸收!

品質嚴選,好農契作的「紅藜」真費工! 

紅藜顆粒細小,脫殼時周遭麩塵瀰漫,日曬、脫殼、封裝過程中也容易參雜小碎石、枯枝。但我們希望能提供更好的品質,與契作農友來回測試各種方案,最後發現一道工都不能省!從採收、日曬和脫殼等作業,每一道手續都必須經由人力處理,才會變成大家都讚嘆的美味紅藜唷~

【清洗紅藜】

1.取適量紅藜置於容器中
2.加入清水浸泡至紅藜下沉(1-3分鐘),可邊浸泡邊攪拌
3.雜質會浮起,清洗至無泡泡為止
4.把清洗紅藜的水倒掉便可與其他米飯烹調


注意: 無經過水洗的紅藜含有天然皂素吃起來會含有苦味,而且清洗時會產生泡泡實屬正常,洗淨後即可食用

【紅藜飯】

材料:白米、紅藜以「5:1」比例
1. 清洗白米,紅藜用「篩網」洗到沒泡沫
2. 將白米、紅藜放入電鍋,內鍋、外鍋水量以煮飯的水量「1.2倍」即可 

【熟紅藜】

將紅藜、清水以「1:1」比例,放入電鍋烹煮即可完成。煮熟的紅藜除了直接吃,還能有許多吃法。例如撒在沙拉上面,或是加入鮮奶、豆漿、白飯、稀飯、湯裡頭,甚至是拿來做餅乾、麵包,和在麵糰裡會烤出特別的香氣! 

國曆一月,前往高樹的路上,隨處可見一片片紅色的光芒閃耀,農友們正忙著採收「穀物界的紅寶石-紅藜」。

第一眼看到農友陳大哥覺得外表有點嚴肅,聊一會兒才發現是個直爽又風趣的人,常常逗得大家哈哈大笑。一講到紅藜,陳大哥更是滿口的農經,告訴我們要如何栽種、採收、篩選以及如何經營。

整個高樹,從平地到山區都有陳大哥的紅藜田,我們笑稱陳大哥是老闆,但陳大哥一臉嚴肅地回應:「我們鄉下地方,工作機會不多,很多人都靠打零工維生,其實生活真的很不容易,我種這個紅藜,不只是讓農地復耕,也是提供這附近的人有工作,很多人說看我吃飯,我說我們其實都是看上面那位吃飯。」

陳大哥幽默地往天空比了比 ,「紅藜很受環境影響。近年種紅藜的多,都要抱著紅藜去拜託人家幫忙賣。今年受颱風影響、收成少,大家都缺貨,可是量就是那麼多,也只能雙手一攤,有生意沒法做。」

高樹當地的工作機會不多,陳大哥集合了各區的人力一起耕種、採收紅藜。田中可以看到許多農婦忙進忙出,與人同高的紅藜長滿了繽紛穗粒,也成為高樹這幾年越來越常見的景觀,採收紅藜的阿姨看到一穗穗飽滿的果實,都笑開了的臉。

採收之後,整條路上都在曬紅藜,也成為高樹這幾年越來越常見的景觀。

「以前我們高樹種很多芋頭、菸葉什麼的,以後菸葉要開始禁種了,我們改種紅藜,要打出高樹紅藜的名聲!」

青葉部落在三年前遭受莫拉克颱風重創,現在來到山上,也是隨處可見紅藜田,魯凱族的大姐們一講到紅藜、話夾子全開了,說起去年颱風導致今年紅藜的產量大減,只剩下三分之一,部落的人們不怕苦不怕難,就怕天公不做美,把他們的作物都收走,只希望現在採收的紅藜能夠讓他們過個好年。產量少了,陳大哥卻很豁達:「天助自助者,只要腳踏實地做事,老天該給的還是會給的。」

內含物 : 紅藜(脫殼)

重量 : 300g±10%

規格 :

產地 : 台灣屏東

保存方式 : 開封後請盡早食用完畢,建議放置於陰涼通風處,若室溫較高或商品已失真空,請放至冰箱冷藏保存

食用方式 : 煮熟的紅藜除了直接吃,也能加在牛奶、豆漿、沙拉、白飯、粥、湯裡頭,美味兼具營養,也可以拿來做餅乾、麵包,和在麵糰裡都會烤出特別的香氣!

備註說明 : 紅藜的顆粒很小,建議使用孔洞較小的篩網多清洗幾次,洗的時候會產生的泡沫是天然皂素,沖洗乾淨即可。

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