去皮胸肉切丁,將雞胸去皮,貼心地切成小塊,方便用於宮保、辣子等雞丁料理與咖哩等。

【放山雞】胸肉切丁(300g/包)-新農食(冷凍商品)

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商品編號 : FRZ0522
認證等級 : 產銷履歷

無加購商品

霸王放山商品特色

  1. 14~17週自然熟成放山飼養黑羽土雞
  2. 無施打生長激素、動物用藥、抗生素,符合產銷履歷規範
  3. 放山飼養活動量大、肉質Q彈、細緻、低油脂
  4. 產銷履歷一條龍,資訊透明安心可靠

放養在天然山林間,讓雞隻自由快樂奔跑成長

林老闆飼養的是黑羽土雞屬於肉質較佳的土雞體型相對較小,生性好動、抗病力強,是很適合放養在山林間的雞種。畜牧場位在台南與高雄交界山區的山坡地上,遠離市區的塵囂與馬路,圍除了養雞場,就只有山林相伴,平時只有雞農與飼料車進出,隔絕汙染。

飼養的放山雞自第五週起即讓雞隻自由地進出雞舍,放養在山坡地上的黑羽土雞特別喜歡到處奔跑、爬上爬下,因此運動量遠比一般舍養與平地放養的土雞來的大,才能造就出放山雞獨有的Q彈肉質。

百中無一的珍稀─黑羽放山土雞

放山雞並不是特定的雞種,而是指放山飼養的一種養殖方式,放山的面積必須是禽舍地兩倍以上、且不剪嘴、飼養至少14週以上,才可稱得上是放山雞。在土地稀少、人口密集的台灣,很難找到適合的放養地,因此放山雞格外地彌足珍貴;根據農委會畜牧處的估計,在全台一年生產一億一千萬羽土雞中,放山雞約產百萬羽,約佔百分之一,其中擁有合格畜牧場登記的更少,因此台灣好農推薦給您的放山雞不僅只是美味的土雞,更可說是「百中無一」的珍稀。

放山雞好吃的秘訣─公母混養與讓雞自然熟齡生長

林老闆分享放山雞好吃的秘訣之一是公母混養,正值青春期的公雞就跟青少年一樣喜歡整天到處追著母雞跑,因此公母混養的雞場不僅只有公雞的運動量大;連較不好動的母雞也會因為被公雞追著跑,一樣運動量大,因此肉質吃起來會特別Q彈,且皮薄脂少。

另一個秘訣就是只要讓雞隻自然快樂地生長到熟齡(性成熟),雞肉就會好吃。黑羽土雞大約要飼養到13~14週才熟齡;但放山飼養的雞因為運動量大,飼料轉換率較差,生長速度較慢,故要比平地養的雞再多養1~2週。

 

產銷履歷一條龍,雞肉安心透明看得到

林老闆表示家裡從事土雞的飼養與販售已超過50年,傳到自己手上是第二代,目前在台南的傳統市場已設有四個攤位,更榮獲經濟部104年度樂活名攤三星等殊榮。為了提供給顧客更安心的放山雞肉,在2011年決定垂直整合,設立「台南永發屠宰場」並申請產銷履歷認證屠宰場,場內亦配有獸醫師檢查雞肉安全。因此提供給顧客的放山雞,不僅是來自產銷履歷認證的畜牧場,亦經由產銷履歷認證的屠宰場做衛生屠宰分切,消費者只要手機掃描包裝上的QR code貼紙,即可清楚知道雞隻的來源、飼養多久、在何時屠宰分切,完全透明安心。

 

內含物 : 黑羽放山土雞胸肉切塊

重量 : 300g/包

規格 :

產地 : 台灣

保存方式 : 冷凍保存

食用方式 : 1.肉品於屠宰分切後即冷凍,經完善冷凍練新鮮送達,為品嘗最佳風味,建議於烹調前一日將商品從冷凍庫移至冷藏室低溫解凍12~24小時。 2.肉品解凍後,請儘早烹煮食用,請勿再次冷凍以免影響食材鮮度、美味與品質。

備註說明 : 將雞胸去皮,貼心地切成小塊,方便用於宮保、辣子等雞丁料理與咖哩等。

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