陳大哥生態飼育筍殼魚375g
陳大哥生態飼育筍殼魚375g(冷凍商品)
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商品編號 : FRZ0952
認證等級 : 無毒檢驗合法
售價NT$ 599
市價NT$ 600
好農活動 :【週日早鳥特別優惠】早上10點前訂購,即享全館12%購物金回饋

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【產品特色】 

  1.  生態養殖,與魚、白蝦...等混養,並堅持以不用藥方式養殖
  2.  引入天然海水,拉長筍殼魚生長時間,避免土腥味殘留,肉質更鮮甜!
  3.  以白蝦作為筍殼魚的主食,魚肉帶淡淡的甲殼香氣!
  4.  全台第一尾戶外養殖、擁有追朔認證的筍殼魚!

*看更多【陳大哥生態飼育筍殼魚】的其他規格!! 連結 


【主食小魚、甲殼類|肉質細緻、滑嫩順口】味道比石斑鮮、肉質賽野生黃魚!

因外型酷似竹筍而得名的筍殼魚,正式名稱為斑駁尖塘鱧,主要棲息於淡水的水域之中,也有少部分的野生筍殼魚因適應環境可棲息於鹹度1%的半鹹水之中;主食為小魚、小型甲殼類的筍殼魚,因食性關係肉質顯得特別細緻、滑嫩順口,一般也有一段俗話『味道比石斑鮮、肉質賽野生黃魚』來形容筍殼魚的美味,堪稱淡水魚中肉質、味道最高級的魚類。

【生長時間長,養殖難度極高】一捕撈起來即被預訂一空,各大高級餐廳指定好魚!

筍殼魚的肉質鮮美,但因為其生活特性與一般魚類大相逕庭,在經過多年的研究之下才摸透筍殼魚的特性,並進而被開發成為新興養殖魚種以供應市場需求,但因其覓食特性特殊,使得養殖戶在投餵餌料的門檻過高,讓筍殼魚一直無法穩定的供應,幾乎供不應求,只要一有捕撈幾乎都直接被高級餐廳預訂走!

【仿造原始食性.以半鹹水為環境、白蝦為主食】堅持、努力不懈研究,成就頂級筍殼魚

教職退休的陳大哥有著要把事情追根究柢弄清楚的個性,在養殖筍殼魚的路上也是如此,陳大哥堅持不用市售的飼料來餵養筍殼魚,反而堅持打造一個筍殼原生環境來飼養,並且在1.5甲的魚塭裡面,分四批每次放入至少120萬尾的白蝦來供筍殼魚捕食,並且以更高規格的半鹹水方式養殖來去除淡水養殖的土腥味,只為能將筍殼魚最美味的那一面呈現給愛吃魚的您品嚐!

【退休教師的好漁夢.成就全台第一的筍殼魚】堅持、努力不懈研究,成就頂級筍殼魚

陳大哥從服務了28年的教職上退休之後,愛上了海釣這件事,但四年多前因為身體關係決定把出海船賣掉,進而在朋友的推薦之下,承租了將近1.5甲的魚塭作為養殖筍殼魚的戶外基地,並採用戶外、無用藥、生態混養的方式來飼育筍殼,雖然在2016年的霸王級寒流中損失慘重,但陳大哥依舊不放棄自己的筍殼魚,反而更加投入在如何防止類似的情況重演,也終於前年開始有著穩定的收成,並且也在2018年獲得全台灣第一張產消追朔的驗證,也是目前唯一一個戶外有量產筍殼的漁友喔!


【清蒸筍殼魚|料理小教室】

材料:筍殼魚
調味料:青蔥、薑絲、米酒、醬油(或蔭鳳梨or破布子)、辣椒(依個人口味選擇)

作法:
 1. 將筍殼魚不拆袋,並以流水解凍法快速解凍。並將青蔥、老薑切絲!

 2. 將部分老薑、青蔥至於盤底、魚腹中、魚體上,並將筍殼魚平舖在盤中。

    3.將醬油(或蔭鳳梨or破布子)淋在魚體、盤中,使其蒸煮時入味。

 4. 外鍋放入1~1.5杯水,並蒸煮至開關跳起即可盛盤上桌! 

內含物 筍殼魚(戶外池養殖)-已三清 產地 台南
重量 375g±5.0%/包 保存方式 冷凍-18℃以下,保存期限12個月。  
規格 單支,真空包裝
食用方式 適合清蒸、紅燒等料理方式
備註說明 切勿反覆冷凍解凍,造成營養流失及鮮度下降

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注意事項
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