李大哥的產履黃錫鯛3包組(200g*1+250g*2)
李大哥的產履黃錫鯛3包組(200g*1+250g*2)(含運商品)
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商品編號 : FRZm1085-G
認證等級 : 產銷履歷
售價NT$ 850
市價NT$ 925
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全國模範漁民李大哥-生態養殖+產銷履歷黃錫鯛

*看李大哥其他的水產!! 連結 


商品特色

1.肉質細緻,油脂含量適中、口感Q彈有嚼勁!

2.引入天然海水與淡水混合,以半鹹水養殖方式,魚肉鮮美無臭土味!

3.專業、安心、生態方式養殖,不用藥、產銷履歷最安心!


【黃錫鯛(枋頭)-肉質Q彈有嚼勁】

黃錫鯛又被稱「枋頭」,一般常被與黃鰭鯛(赤翅),黃錫鯛的肉質因油脂含量適中,所以吃起來相對細緻Q彈,且綿密彈牙的肉質,細緻順口,簡單乾煎、鹽烤就非常鮮美,若用來紅燒、或是清蒸也相當出色;黃錫鯛一般多見於近海海域,來源多以野生的為主,由於其食性特殊,專門以螺肉為食,在水產養殖試驗所的輔導之下,逐漸有許多專門飼養貝類的養殖戶飼養起黃錫鯛、金錢魚、黑格作為與文蛤生態飼養的魚種之一!

【共同生長.達到互利共生、友善飼育、不用藥養殖的目標】

李大哥的爸爸自早期就在雲林縣台西鄉從事水產的養殖,李大哥自從二十多年接手父親的養殖重擔以來,有鑑於銷費者對食的安全日亦重視,便參加政府所主推的產銷履歷驗證,並以多年來自己養殖文蛤、沙蝦、白蝦虱目魚、黃錫鯛黑格......等經驗,讓李大哥做到養殖全程都不用藥的超高標準;生態養殖、友善環境、永續生產這三個詞是李大哥最堅持的三個堅持!如此堅持如此堅持友善養殖的李大哥,2017年時也在素有漁業界奧斯卡獎之稱「全國模範漁民」選拔中榮登獲獎殊榮。


【料理小教室-鹽烤黃錫鯛】

材料:黃錫鯛、海鹽
調味料:可依個人口味添加(迷迭香粉末/黑胡椒......等調味料)
作法:

 前置作業:將黃錫鯛不拆袋,並以流水解凍法快速解凍!
 步驟一:在解凍後的黃錫鯛兩面各畫兩刀,再將海鹽及相關調味料平均撒在魚身上及魚身內。
 步驟二:將烤箱預熱5~10分鐘,再將黃錫鯛以鋁箔紙包起,會以料理紙上下蓋住,放入烤箱烤10~15分鐘即可!

內含物 黃錫鯛 產地 雲林-台西
重量 200g±3.0%/包*1、250g±3.0%/包*2 保存方式 冷凍保存12個月。  
規格 共三包
食用方式 最推薦料理方式-鹽烤!也可以煎、紅燒方式料理!
備註說明 建議烹飪前再從冷凍庫取出,並以流水解凍法解凍,切勿反覆解凍造成鮮度、營養流失!

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