(2盒組)七股海水巨大黑金白蝦300g(6~7尾/盒)
(2盒組)七股海水巨大黑金白蝦300g(6~7尾/盒)(含運商品)
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商品編號 : FRZ1267-G2
認證等級 : 無毒檢驗合法
售價NT$ 830
市價NT$ 930
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【商品特色】

1. 位於七股溼地附近海岸線,以純淨、極低密度方式養殖,自然、友善環境。

2. 超低密度養殖,蝦子活動空間極大、活動力極強,肉質脆又彈牙。 

3. 純海水專池、專養,再以專用頂級飼料餵養,蝦味鮮甜回甘!

4. 純海水超大尾白蝦市面少見,急速冷凍鎖鮮,蒸煮燙烤都可以


【純海水飼養,口感風味更接近野生白蝦】3.5度純海水+專用飼料=口感近似野生白蝦

白蝦、又名為白對蝦、白刺蝦,屬於能適應不同鹽度的甲殼類生物,從如河川一般的淡水,到如同亞麻仁Plus+虱目魚一般的1.5~2度半海水,再到有如廣大海洋一般的3.5度海水,在越接近海水的環境中,白蝦需要吸收更多的營養來維持體內外滲透壓的平衡,生長時間也會更長,再搭配上專門幫白蝦設計的專用配方飼料,針對蝦紅素、蛋白質、不同階段需求頭以相對應的飼料,讓純海水養殖的海白蝦,在肉質、風味上就越能接近野生海蝦!

【位於台南七股-以原生海水飼養利用潮差帶入海水.豐富的食物來源.隻隻鮮甜!

芬香姐養殖區去位於養殖重鎮-台南七股,七股緊鄰於台灣海峽,屬於濱海地區,地形多為潮汐灘地、潟湖為主,沿岸有許多紅樹林-水質良好,在台南七股潟湖養殖黑金文蛤的芬香姐,利用潮差在漲潮時自動帶入海水,並且在退潮時打開閘門來平衡水質;除了文蛤之外,芬香姐今年也嘗試了黑金白蝦,在區域內沒有會使蝦虛弱的白點病,加上土穰極為肥沃再搭配上不斷學習,讓芬香姐今年第一年養的白蝦收成就極佳,也讓我們有幸可以吃到極為少見的大size海水白蝦!

 

【養殖期長達六個月.數量極為稀有】養殖風險極高,但絕對值得!

一般市面常見的白蝦大小大約在30~50尾/斤不等,這種規格的白蝦在半鹹水的育成環境之下通常只需要2~3個月左右即可收成,而純海水的育成環境下通常就需要延長到四個月;而要育成到10~15尾/斤的規格來說,半鹹水一般最多只需要五個月,而純海水的環境下則須要到七~八個月左右;在生長時間拉長的情況之下,海水蝦受到病毒侵襲的機率也有所提升,蝦農就需要承受更長時間的風險成本,不過也正因為如此,才能更彰顯出大規格海水白蝦的價值,育成半年的海水蝦,您吃過一次之後就絕對不會忘記!

 

最佳解凍方式-流水解凍法
 
白蝦鮮甜關鍵因素在於全程使用海水養殖,收成後以先進急速冷凍技術保鮮,務必全程於零下18℃以下冷凍保存,否則白蝦外觀會變黑褐色,影響賣相;本產品離開冷凍後請於一小時內料理完成,以確保鮮度及美味
 
將整盒白蝦或將要料理的份量用密封容器(袋)密封起來,用流水解凍,千萬不能將白蝦直接放到水裡解凍,這樣蝦子的營養會大量流失,同時影響口感。

 


【料理小教室-迷迭香鹽焗蝦】

材料:七股海水巨大黑金白蝦、粗鹽(海鹽)、迷迭香粉末、檸檬

作法:
 前置作業:不拆袋,並以流水解凍法快速解凍!並將鋁箔摺成盒狀備用!
 步驟一:將白蝦洗淨、開背清腸泥並將蝦鬚剪斷、再將烤箱預熱五分鐘~

 步驟二:將粗鹽鋪一層在鋁箔上,並撒上多量的迷迭香粉末、再將白蝦放上並再將鹽巴、迷迭香粉末均勻撒在白蝦之上。
 步驟三:將烤盤放入烤箱烤20分鐘之後,即可取出擺盤上桌!建議可以依照個人口味搭配檸檬使用!

建議採流水解凍至蝦體與保麗龍盒分離(蝦身摸起來仍硬硬的),稍微沖洗一下即可料理

若以水煮時,建議等水滾之後再丟下去,待蝦身轉紅後即可撈起,煮過久容易黏殼、過硬。

若以火烤時,建議烤至蝦身四面皆轉紅後即可盛盤,烤過久容易黏殼、過硬。

不建議長時間冷藏慢速解凍,冰晶會破壞細胞結構、組織液釋出,煮起會粉粉的、口感不佳。

內含物 白蝦(海水) 產地 台南七股
重量 每盒300g 保存方式 -18度C冷凍保存一年。 解凍時,以流水沖至白蝦互相分離即可開始烹飪!  
規格 6-7尾/盒.共2盒
食用方式 食用方式:蒸煮炒煎炖炸皆適合,汆燙時水滾即可下鍋,再等水滾3分鐘後即可撈起。
備註說明 最佳解凍方式-流水解凍法 將整盒白蝦或將要料理的份量用密封容器(袋)密封起來,用流水解凍,千萬不能將白蝦直接放到水裡解凍,這樣蝦子的營養會大量流失,同時影響口感。

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注意事項
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2. 為確保產品之品質本公司有權對「元氣箱、嚐鮮組」等組合內容進行調整,若有重複品項或其他異動將以實際出貨內容為準。
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