(2包組)佳冬安心紅雞母(赤鰭笛鯛)魚片200g--樂漁8
(2包組)佳冬安心紅雞母(赤鰭笛鯛)魚片200g--樂漁8(含運商品)
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商品編號 : FRZ1520_002
驗證等級 : 無毒檢驗合法
售價NT$ 750
市價NT$ 810
超值加購!

*赤鰭笛鯛屬於肉厚且細刺少的魚種,加工時已將『腹部排刺』去除,而『中骨前端』有少許5~7根細刺,食用時請特別留意。


商品特色

1. 清蒸或乾煎都好吃,肉質鮮嫩,品嚐優質水產品的鮮甜。
2. 切片、去除腹排刺後真空包裝、料理省時方便。
3. 水產品生產追溯,消費者安心食用 。
4. 加工處理後再以超低溫冷凍保存,讓魚肉保持在最新鮮的狀態。


【赤鰭笛鯛小知識 】

赤鰭笛鯛,俗名紅雞仔、紅雞母、赤海雞、赤海(宜蘭),屬於上等的食用魚,適合清蒸、煮湯或煎食,魚肉細緻,無土味,魚皮更是富含膠質又嫩Q,尤其赤鰭笛鯛的體表自然呈現鮮豔的紅色,是很多餐廳宴客的指定用魚,更非常適合成為家庭餐桌上的亮點,在家就能享用私廚等級的食材,逢年過節更是增添喜氣。

*許多人會把『赤鰭笛鯛』與「紅尼羅魚」誤認,但其實兩種完全不同的種類喔!赤鰭笛鯛屬於『笛鯛科』,而紅尼羅魚屬於『慈鯛科』呢!

【紅雞母身價不凡.加工時盡量保時最低耗損】

由於紅雞母的體型一般會偏大,普通的小家庭來說很難在一餐之內吃完一整條魚。

因此,好農特別與樂漁8的陳班長討論,將紅雞母以魚片的方式呈現,並且挑掉較難處理的腹排大刺,讓切成魚片的紅雞母能輕鬆料理、食用。也由於紅雞母的身價不凡、且本來細次就很少,因此在加工處理時刻意避開了耗損會較多的中骨細刺,讓魚體能完整的呈現給您!

【在地青農自創品牌,樂漁8 】 深耕水產業,認真養殖美味又安心的食用魚

「樂漁8」品牌,由「屏東縣佳冬鄉水產養殖產銷班第8班」創辦人陳啟宏帶領地方青年一同重建家園,深入水產養殖產業,運用AI科技管理養殖食用魚,注重魚隻健康成長,以年輕化、科技化、品牌化的概念將傳統漁場轉型,落實水產品追蹤溯源,帶領產銷班榮獲全國十大績優產銷班,持續為民眾提供安心的水產品來源。

真空包裝去刺魚片(仍有5-7根細刺)

【來自南台灣的美味】

樂漁8養殖魚場位於屏東縣佳冬鄉,位台灣南端沿海地帶氣候穩定,適合赤鰭笛鯛生長,養殖面積大可以大量流換乾淨的海水,讓魚隻健康成長,並運用AI科技監控水質及魚池管理,重視養殖過程中的品質,讓消費者買到最用心呵護的優質水產品。

 


料理小教室-清蒸赤鰭笛鯛

食材:赤鰭笛鯛魚片、雙色辣椒(切絲)、香油。

醬汁:薑(切片)、青蔥(切段及絲)、米酒、醬油、糖
 

作法

1. 將赤鰭笛鯛魚片不拆袋,並以流水解凍約10分鐘(泡水20分鐘),魚片兩側均勻抹上少許鹽巴,靜置5分鐘。
2. 盤底先放薑片與蔥段,再將醬汁混合後(蔥段跟薑片輕拍擠出汁)淋在在赤鰭笛鯛魚片上。
3. 大火蒸5分鐘,再關火悶1分鐘;同時蔥絲泡冰水。
4. 清蒸完畢後,將蔥絲及辣椒絲鋪在魚片上擺盤即完成。
yes蒸魚小技巧:切記完全解凍再蒸,時間要精準,否則魚肉容易變老。

料理小教室-嫩煎赤鰭笛鯛

食材:赤鰭笛鯛魚片。

醬汁:鹽5克、檸檬片1片、香菜
 

作法

1. 將赤鰭笛鯛魚片不拆袋,並以流水解凍約10分鐘(泡水20分鐘)
2. 用紙巾將魚片水分吸乾後放入盤中,魚片兩面輕灑一小搓鹽,靜置約 5 分鐘。
3. 底鍋放適量油預熱,將魚皮朝下放入,轉中小火煎。
4. 觀察邊緣的魚皮緊縮,觀看魚皮面皆呈金黃色後翻面,煎至魚肉面全熟後起鍋。
5. 在盤中放入檸檬、香菜擺盤裝飾即完成

yes煎魚小技巧:魚肉面接觸平底鍋的時間比魚皮短一點,煎魚的油要放夠,受熱才會均勻。

 

內含物 赤鰭笛鯛 產地 屏東佳冬
重量 200g±4.5%/包 保存方式 冷凍(-18度C)保存12個月  
規格 單片.共2包
食用方式 自凍庫取出後,不拆包裝以流水解凍或泡水解凍法來退冰,可依照個人喜好,以清蒸、煮湯、乾煎等料理方式都很適合!肉質口感滑嫩,烹煮時間不宜過長。
備註說明 切勿反覆解凍造成鮮度、營養流失!商品在出貨前皆為真空包裝,有機率會在運送過程中因碰撞而失真空,若介意者請斟酌。

訂購與配送
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