天山金針花組(新鮮金針花2包+ 無硫乾金針3包)-台東7號-產地
天山金針花組(新鮮金針花2包+ 無硫乾金針3包)-台東7號-產地(含運商品)
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商品編號 : VEG1304-001
驗證等級 : 無認證
售價NT$ 695
市價NT$ 880

※重要公告:因貨運6/9公布,為了維護運送品質,台北市、新北市、桃園市、新竹縣(市)四區的低溫包裹將暫停配送。已接訂單將會另行通知延後配送。若產地剛好為這四區範圍,全部訂單將會暫停出貨。(2021/6/10)

預購品-本商品將於 5月下旬開始 依訂單順序安排出貨(出貨前將以簡訊通知)

來自台東的金針│不可錯過的爽脆鮮甜好滋味

每逢夏季花東縱谷的金針花就會盛開,滿山遍野的金黃花海,拿來料理味鮮甜、口感爽脆,更是忘不了的好滋味!每年5~7月,滿山便開滿了金黃的花朵,由山頂向下蔓延成一片金黃的絨毯,吸引眾多觀光客上山賞花。

金針花又名萱草,更有一個美麗的名字叫忘憂花。原來古時候當遊子要出遠門時,就會在院子裡種植金針花,讓母親欣賞、照顧,以減輕對孩子的想念,因而也取名為忘憂花。古代唐朝詩人孟郊的遊子詩裡也提到萱草,是代表母親的慈祥之花。

特殊新品種│金針界極品─台東7號,顏色澄黃不易發黑,口感爽脆、清香

張大哥原本在外工作,家裡本來就有土地,剛好農改場推出新的金針品種─台東7號,因緣際會投入栽種金針的行列。「台東七號」金針,花色金黃非常漂亮,無黑蕊,無論是鮮炒或是煮湯,都不容易褐化。金針花的營養價值高,富含維生素A、B、C,β-胡蘿蔔素,鈣,鐵,磷,硒等營養物質。且外觀亮眼、食用的口感爽脆不軟爛。花期長且較傳統金針花期不同,植株具有兩次開花期,所以每年從四月到七月都有花可賞。

兩種口感一次滿足!鮮金針與乾金針各有風味

一般因為新鮮金針不易保存,因此市面上通常以乾金針為主要商品。不過新鮮金針的爽脆細嫩口感,是乾貨沒有的滋味,僅限一年一次的產季,產地直送才能品嚐到珍貴的鮮金針!張大哥的金針乾也是大有來頭,堅持以人工方式採收,使用低溫乾燥機烘乾18-24小時製成,無任何添加物,因品種特性顏色自然金黃、香氣濃郁食用風味佳,是金針界的極品,乾燥過程不為了拉長保存效期和金黃色澤添加對人體有害的「硫」,也無添加任何防腐劑,讓大家安心品嘗金針的美味。

新鮮金針怎麼煮?

新鮮金針花因含有秋水仙鹼,不過只要簡單處理,可以放心享用喔!
1.清洗金針時浸泡30分鐘
2.料理前用熱水川燙2次,充分燙熟可破壞秋水仙鹼成分,並保有清脆口感。(川燙後的水請不要使用,要倒掉唷~)

推薦金針料理

【涼拌金針】

食材:新鮮金針花1把、紅蘿蔔絲適量、葱絲(純素可不加)適量、薑絲適量、麻油1大匙、水、醬油1大匙、味霖1小匙
作法:
1.新鮮金針花與紅蘿蔔用熱水川燙2次後撈起備用
2.金針花與配料蔬菜,加入蔥薑,加入調味料拌勻即可食用。

【金針排骨湯】

食材:新鮮金針花1份、排骨適量、鹽適量、白胡椒粉適量
作法:
1.新鮮金針花與紅蘿蔔用熱水川燙2次後撈起備用
2.排骨川燙去血水後,放入鍋中加水燉煮
3.為保持金針爽脆的口感,建議最後才加入湯鍋中,不要久煮!加入適量調味,即可享用。

【金針忘憂茶】

熱水泡過的金針,加入紅棗及枸杞,可一同食用。
食材:無硫乾金針3~5朵(只有無硫金針才可用於泡茶飲用)、紅棗2~3顆、枸杞15~20粒
作法:
1. 沖洗全部食材。
2. 剪開或剝開紅棗。
3. 將無硫金針、紅棗及枸杞放入杯中,用熱開水沖泡5到8分鐘即可飲用。

【金針炒肉絲】

食材:新鮮金針花1把、香菇少許、薑絲適量、麻油1大匙、鹽適量、肉絲1盒、太白粉1大匙、醬油少許、胡椒粉適量
作法:
1.新鮮金針花與紅蘿蔔用熱水川燙2次後撈起備用
2.肉絲加入胡椒粉、醬油、太白粉調味抓醃
3.平底鍋加入油熱鍋,放入肉絲炒至變色,放入泡發好的香菇、薑絲,最後加入金針拌炒,適量調味用即可盛盤享用。

【鹽酥金針花】

食材:乾燥金針花一把、中筋麵粉1/2量米杯、雞蛋1個、鹽1小匙、水150c.c.、橄欖油1匙
作法:
1.將麵粉、蛋、鹽和水加在一起拌勻,加入橄欖油
2.將金針放入麵糊中,充分裹一裹麵糊
3.平底鍋中加一些油熱鍋,將裹好麵糊的金針花分別放入,兩面煎成金黃色即可盛盤
4.不需加糖調味,金針花本身就有淡淡的香甜味,小朋友肯定很愛這一味,如果喜歡重一點口味,可以灑上一些胡椒鹽,就成了鹽酥金針!

商品實體照片~

當年度的農藥檢驗報告晚點放上來唷~

 

內含物 新鮮金針花300g*2包+ 無硫乾金針50g*3包 產地 台東
重量 保存方式 生鮮品存放於冰箱冷藏,建議三天內盡速享用,以確保美味可口。乾燥品可常溫保存,開封後冷藏並盡速享用。  
規格 共一箱
食用方式 生鮮品應充分川燙2次,再進行料理。乾燥品烹煮前,以熱水沖泡蓋過金針,約1分鐘後取出,可保清脆口感。
備註說明

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