溯源鮮魚-七星鱸片250g、金目鱸片150g、虱目魚肚180g、大白帶捲、鬼頭刀魚排200g、劍旗魚250g
溯源鮮魚-七星鱸片250g、金目鱸片150g、虱目魚肚180g、大白帶捲、鬼頭刀魚排200g、劍旗魚250g(含運商品)
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商品編號 : FRZ1861_006
驗證等級 : 無認證
售價NT$ 1099
市價NT$ 1367
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FRZ1501 【佳辰】七星鱸去刺魚片250gx1包

FRZ1551 【天時福】產銷履歷金目鱸魚片150~200gx1包

FRZ1019 【飼好漁x好農】亞麻仁Plus+虱目魚肚180gx1包

✓. FRZ1785 【蘇澳區漁會】南方澳船釣大白帶魚捲300g(5-7捲)x1

FRZ1694 【新港區漁會】太平洋黑潮鬼頭刀-去刺魚片200gx1包

FRZ1720 【新港區漁會】太平洋黑潮-劍旗魚去刺魚排250gx1包

特別說明:商品內容可能會因庫存因素進行更換,若遇此情形將另發簡訊重新公告,敬請見諒。


【肉質緊實Q彈、新鮮清甜|煮湯配麵最能顯出其美味】

原生長環境為海水的七星鱸魚其實屬於廣鹽性魚類,特殊的海中產卵生長、洄游至淡水覓食的習性,充分展現出對於環境鹽分耐受力極強的特性,與目前廣為流行、肉質偏細嫩的金目鱸魚屬相同特性。七星鱸魚肉質鮮美細嫩、且富有彈性,口感極佳類似於石斑,因其肉質鮮嫩清甜,建議最佳的料理方式為煮湯,以湯品料理最能顯現出七星鱸魚的清甜。

【台灣最早的鱸魚種類|擁開刀魚美名】七星鱸肉質纖維短、好分解吸收!

七星鱸魚為台灣最早進行養殖、食用的鱸魚種類,除了七星鱸這個常聽到的名字之外,較著名的別稱則為「日本真鱸」、「花鱸」、「青鱸」,七星鱸魚屬廣鹽性魚類,早期是由漁船自野外捕撈魚苗,進而有養殖場開始嘗試養殖,早期由於對七星鱸習性不熟,育成率極低,也鮮少有成魚在市面上流通,再加上《本草綱目》上記載著「鱸魚補五臟,益筋骨,調和腸胃,治療水氣。」也就造就了大眾對於七星鱸「養身」、「開刀術後專補—開刀魚」的美名!

【纖維短.易消化吸收!補充蛋白質的優質來源!】去刺魚片.輕鬆料理、簡單入口!

鱸魚在一般俗話中又被稱做「開刀魚」,因其肉質潔白肥嫩,細刺少、無腥味,所以中醫調理上經常用於入藥,而以營養價值來說,鱸魚含有3種胃蛋白酶與2種胰蛋白酶,能夠促進腸胃消化吸收,所以也很適合大病初癒、手術後身體較為虛弱的人。

除了開刀或是大病初癒的人之外,鱸魚因擁有纖維短、分子小的特色,對於現代愛運動、健身的男女來說,在運動過程的造成的肌肉損傷,除了透過吃雞胸肉之外,鱸魚也是一個非常不錯的選擇,分子小的特色讓蛋白質能夠快速的被吸收、被利用,而在吃鱸魚的過程中也可以吃進其他如Omega-3的營養成分,十數非常優質的選擇!

【水產品-生產追溯QRcode.讓來源更透明、公開】

水產品生產追溯,最主要目的是強化生產者對自家產品盡到自主管理的責任、並且揭露生產者資訊,讓消費者能對生產者多加了解,也促進在地生產&在地消費!

水產品生產追溯條碼適用的範圍有3

❶台灣養殖水產品
❷野生捕撈水產品
❸台灣養殖及野生捕撈之衍生加工品,

水產品經營者要將自己生產之水產品項產地生產者等相關資訊登錄到水產品生產追溯系統上,並經審核單位審核通過後,會發給供應商『臺灣水產品生產追溯二維條碼』供經營者以黏貼或套印等方式標示在產品本身或包裝資材上,讓您能透過手機掃描該QRcode,進而能獲知更多關於水產品來源等資訊,讓您進而瞭解水產品之生產者資訊,也對產品多一分安心

的生產追溯QRcode在這邊喔!快來用手機掃看看吧


【火眼金睛.肉質細嫩|半海水飼育無藻腥味】延長生長時間,營養含量更為豐富!

金目鱸魚又名為尖吻鱸魚,而台灣常見的鱸魚種類除了金目鱸魚之外,還有加州鱸(大口鱸)、七星鱸....等,其中金目鱸魚的肉質最為細緻、其次則為加州鱸、七星鱸;在外觀上金目鱸魚的背部有明顯拱起的形狀,而眼睛部分則閃爍著獨特的金紅色光輝,且晚上在燈光照射下,金目鱸魚的瞳孔會反射出亮眼的光澤,故具有「金目」之稱號!

原生於海水環境、且對環境鹽分耐受力極強的的金目鱸魚,因肉質非常細嫩,頗受老饕們的喜愛,之後透過長期觀察金目鱸魚的習性、以及食性、生活習性的觀察研究,讓金目鱸魚成為僅次於虱目魚的家常魚種之一,也成為台灣在地魚塭養殖戶最喜歡放養的魚種之一。

【纖維短.易消化吸收!補充蛋白質的優質來源!】去刺魚片.輕鬆料理、簡單入口!

鱸魚在一般俗話中又被稱做「開刀魚」,因其肉質潔白肥嫩,細刺少、無腥味,所以中醫調理上經常用於入藥,而以營養價值來說,鱸魚含有3種胃蛋白酶與2種胰蛋白酶,能夠促進腸胃消化吸收,所以也很適合大病初癒、手術後身體較為虛弱的人。

除了開刀或是大病初癒的人之外,鱸魚因擁有纖維短、分子小的特色,對於現代愛運動、健身的男女來說,在運動過程的造成的肌肉損傷,除了透過吃雞胸肉之外,鱸魚也是一個非常不錯的選擇,分子小的特色讓蛋白質能夠快速的被吸收、被利用,而在吃鱸魚的過程中也可以吃進其他如Omega-3的營養成分,十數非常優質的選擇!

【從養殖到加工.全程產銷履歷一條龍認證】

在早期,天時福專注在養殖的部分,直到傳承至第三代之後,逐漸地從傳統養殖轉型成養殖、專業食品製造一條龍處理,但在專業食品製造的過程中,依舊堅持要在遵循傳統真材實料的精神之下加入創新的做法,以製作高品質及健康的食品為目標,並且向消費者傳遞臺灣在地優質養殖的驕傲,希望讓消費者吃下自家的每一口都是純天然、實實在在的!

因此,為了推廣在地農產、魚貨的堅持下,天時福除了養殖端通過產銷履歷認證外,加工端也通過產銷履歷、HACCP、ISO22000、HALAL清真認證;其中魚場更是輸歐盟規格的養殖場,目的只希望能為了能幫您的食安做最完整的把關!


【獨家契作.首批檢測Omega-3含量比一般養殖虱目魚肚高6倍】

一般純吃普通飼料的虱目魚由於飼料組成簡單,不像大海裡的野生魚可以吃到小魚、小蝦、藻類等各式各樣的食物,因此單吃普通飼料的虱目魚風味不僅不若野生魚般鮮美,在營養上亦差上野生魚一大截,讓原本魚肉是最好的蛋白質來源大打折扣。

因此,台灣好農特別與「飼好漁」合作,獨家契作養殖餵食高含量亞麻仁配方的虱目魚,約定虱目魚肚的Omgea-3含量驗收標準─每100g須達480mg以上,即約可滿足成人每日建議攝取量的30~44%,方便消費者享受美食的同時也能一併將營養吃下!

首批契作虱目魚肚抽驗出來的Omega-3數值甚至高達了990mg!對比一般養殖虱目魚肚僅含約160mg是整整6倍以上呢!

註:Omega-3檢驗報告可以看最下面的地方喔!

註2.:根據美國衛福部所提供的「人體每日所需Omega-3攝取量」所示:一般成年人每日所需的Omega-3約在1.1g~1.6g,而懷孕中及哺乳期的媽媽約需要1.3~1.4g的量。

【食品級原料製成飼料・魚肉更加鮮甜緊實・油脂含量更高】

台灣好農與飼好漁合作的虱目魚漁場位於台灣養殖重鎮之一-高雄永安,在當地魚友的經驗交流,以及專業課程輔助之下,我們深知飼料的好壞對於虱目魚來說就是天與地的差別,於是特別商請專門做外銷的飼料廠專門為【飼好漁x台灣好農】所獨家合作的虱目魚設計亞麻仁配方的飼料,透過以專業食品級原料與亞麻仁籽粕做結合,並且針對虱目魚特性來設計飼料,讓好農與飼好漁契作養殖的虱目魚肚比起一般市售的虱目魚肚魚肉更加好吃,也更肥美!

【引入海水養殖.虱目魚肉質更紮實.更沒有惱人的臭土味】

一般市場上常見的虱目魚大多是以淡水養殖,在淡水環境下生長的虱目魚因體內外滲透壓相差不遠,不需要額外消耗體力來進行滲透壓的平衡,所以成長的速度較快,但同時也因為成長速度較快,讓肉質通常較鬆軟不紮實,內含營養成分也較少,且因淡水的水藻相較為複雜,也容易使魚體本身產生「臭土味」、「藻腥味」;而在半海水資源環境下養成的虱目魚,需要較長的時間來成長,且需要更多的飼料來供給魚體平衡滲透壓所消耗的養分,與淡水的相比來說成本較高,但整體的肉質會明顯的比淡水的來的紮實、也更為鮮甜許多!

【堅持安心養殖・通過產銷履歷認證.安全有保障

飼好漁以最安心的養殖方式來飼養各種好魚,除了堅持只以養好菌、養好水的方式來養殖虱目魚、午仔魚、白蝦......等之外,在魚苗之後也堅決不用任何的動物用藥,透過傳承一甲子下來的養魚經,讓飼好漁出場的各類魚貨都能夠達到食安最重要的動物用藥檢驗-零殘留的等級,在長時間對於魚貨等級有如此高標準要求之下,終於在今年成功的通過了行政院農委會漁業署水產品產銷履歷認證,並且在固定的抽驗把關之下,讓您在吃好魚的同時更能知道您手上的魚的飼養過程,讓您更安心享受美食!


【以永續漁法.保障漁獲資源永續】✓. 延繩釣魚貨價格不斐,但鮮度同樣極高!

如同台東的鬼頭刀&劍旗魚一樣,來自宜蘭南方澳的船釣白帶魚是由宜蘭在地漁民以永續環境方式的『延繩釣』漁法釣獲。

延繩釣又被稱作是「放棍」,漁具是由主繩+支繩+浮標+鈎組成,船長會依季節&經驗的不同來選擇自己喜好的漁場來作業,到達魚場後會將長達數公里的魚勾放到海中,在選擇不同長度的支繩來釣獲不同的魚種,屬於『願者上鉤』的永續魚法喔!

【美味白帶魚人人都愛吃,台灣近海白帶魚價格不斐】便宜絕對沒好貨,因為好的漁獲人人都要!

由於近年來大陸民眾對於白帶魚的喜愛日益漸增,對於台灣近海的白帶魚漁獲需求、價格也越來越高;讓白帶魚逐漸變成中高單價的魚種,當拍賣時間一到,各家識魚老手便摩拳擦掌地等著拍賣官喊價,除了互相爭取好魚貨之外、更是透過喊價來交朋友,因為他們都知道「好的漁獲人人都要」的概念。

(下圖為漁船延繩釣的白帶魚漁獲,魚鱗保存得非常完整)

【以專業刀工.順著魚骨將白帶魚肉刨下專業&衛生加工環境處理.避免外在環境汙染。 

你一定有吃過白帶魚對吧!但是不是也跟小編一樣覺得白帶魚的魚刺真的超級難剔掉的🤣

沒事沒事~小編深深了解吃到細小魚刺的困擾,所以天天跑到宜蘭來找尋專業加工廠來處理白帶魚呢!

蘇澳區漁會身處於漁業重鎮、擁有極佳的天然漁獲資源的南方澳,在漁獲的挑選、分切甚至是捕撈方式都非常挑剔,在將白帶魚處理成魚捲之前,堅持挑選新鮮而無腥味的漁獲來當作原料,人員進廠前也必須身著完備的衣帽才能進到加工區域,將一般看似隨便的漁獲處理做到一板一眼、毫不馬虎

而在處理白帶魚捲時,因為所使用的白帶魚相對較扁,所以『順著魚骨將魚肉片下』這個看似簡單的動作,其實是非常依靠刀手的經驗、技術的喔;祝大漁找到宜蘭當地專門在處理白帶魚捲的眾多熟手,依靠她們專業&細膩的手工,在最短的時間內將白帶魚肉刨下、以維持魚肉的新鮮,再用細膩的手法將白帶魚捲成花捲讓您方便享用!

【端午節後的主要魚季-白帶魚季每年2月~8月油脂最為豐富,丟時好魚最美味!

你應該常聽到海邊人家常說『呷魚就要呷丟時』對吧!意思就是「吃魚就要吃當季」啦~

白帶魚屬暖水性的近海迴游魚類,廣泛分佈於世界各溫熱帶海域,而臺灣的地理位置也剛好是白帶魚在每年3~8月會游經的地方喔!而端午節後時,則是白帶魚魚群最大量經過臺灣的時候!此時的白帶魚不但風味極佳,肉質更是細嫩!是非常非常好的當季魚種喔!

料理小教室】鹽煎船釣白帶魚捲(新鮮漁獲就吃原味就好)

材料:南方澳船釣大白帶魚捲

作法:

 前置作業:將大白帶魚捲「不拆袋」+「泡水」解凍.約5~10分鐘後即可解凍完畢(解凍速度越快越好),並取適量的海鹽抹在魚捲上,並靜置5分鐘入味。
 步驟一:取廚房紙巾將白帶魚捲表面水分擦乾,避免下鍋後噴油。
 步驟二:熱鍋後下油,並將解凍好的白帶魚捲依序放入,並以中火2面先各煎1分鐘將魚汁鎖在裡面。
 步驟三:兩面在以中火各煎1.5分鐘後起可起鍋、盛盤!(小編同事都說讚!😋

(請原諒小編煎失敗😅

【南方澳野生白帶魚料理小教室】-醬香清蒸白帶捲

材料:南方澳船釣大白帶魚捲

調味料:淡醬油、薑片、米酒

作法:

  1. 將老薑切片、並置於白帶魚捲的正反兩面。
  2. 淋上醬油、米酒,並烹煮3~5分鐘後即可起鍋。

【水產品-生產追溯QRcode.讓來源更透明、公開】

水產品生產追溯,最主要目的是強化生產者對自家產品盡到自主管理的責任、並且揭露生產者資訊,讓消費者能對生產者多加了解,也促進在地生產&在地消費!

水產品生產追溯條碼適用的範圍有3

❶台灣養殖水產品
❷野生捕撈水產品
❸台灣養殖及野生捕撈之衍生加工品,

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【精挑細選~頂級大刀才有的豐富魚油、細嫩口感!】大刀漁獲超適合香煎喔~

與中刀以下的漁獲相比,大刀的鬼頭刀不管是在魚油的豐富度、口感細嫩程度都優於其他規格,再加上請加工廠師傅特別且專業的處理:

  • 去皮(魚皮部分帶一點腥味,需去除)
  • 去中骨(將側線細刺、腹排大刺去除)
  • 去血合(血的味道較腥,已去除)

讓好農與新港區漁會共同合作,將新鮮鬼頭刀的風味完整送到您的手中,並且讓您輕鬆吃好魚!

*其實魚肉只要煮到蛋白質變成凝聚而且不透明的外觀才是最剛好的喔!若煮過頭容易變得乾、柴

*延伸閱讀:食力-【投書】肉呈現粉紅色就是沒熟?耐熱的「去氧肌紅蛋白」可能讓你誤會了

【飛魚虎?鯕鰍?鱰魚?萬魚?通通都是鬼頭刀喔!】

台灣身處的地理位置極為特殊,除了水果種類的多樣性之外,漁獲的種類更是極為豐富,身為海島居民的我們當然要多多認識在地的漁獲!

-鯕鰍、飛魚虎、鱰魚、扁頭刀、萬魚;講的通通都是鬼頭刀喔!

如同煙仔虎與煙仔的關係一樣,鬼頭刀也因為與飛魚間的食物鏈關係而被稱作為「飛魚虎」;飛魚與鬼頭刀在每年春末夏初之時,隨著黑潮一同來到台灣東南方海域,隨著洋流游經台東&蘭嶼間、再一路游向東北的宜蘭海域,成為台灣再入夏之際最重要的經濟漁獲!

鬼頭刀在台灣沿海一年四季都可以被捕獲,但產量最大(魚汛)的時間還是以入夏~秋季之間為主,有一種說法是說『鱰魚』的名稱也是因為魚汛期的時間是在暑假在而得到『鱰魚』的稱呼。

【你平常吃的旗魚.都只有生魚片對不對~】你對旗魚熟食的印象?又乾又硬~像在吃雞胸肉?

俗話說吃魚就要吃海魚,但為什麼一般超市都買的到的旗魚,反而不會是家裡大廚的首選呢?

大概是因為烹煮旗魚所要掌握的火侯要非常精確,不管事最基本的乾煎、還是進階一點的紅燒,只要稍微一個不留神就會變得又硬、又柴。

但劍旗魚可不一樣喔!劍旗魚的魚肉不會像其他種旗魚一樣乾or硬,反而是『細、好入口』,也因為口感好,早期都是走外銷歐美國家做成炸魚排為主喔!(可說是鬼頭刀外銷的先行者呢!) 

【去刺去皮清肉規格-大人小孩都適合】省去挑刺、去骨的麻煩,輕鬆料理好方便! 

好農特別商請新港區漁會挑選最新鮮的劍旗魚,也因為劍旗魚體型龐大,須將劍旗魚去肚去鰓之後整尾冷凍後才能分切。

而考量到劍旗魚的體型較大、魚刺較難挑除,好農與供應商討論之後,將劍旗魚去中骨、去刺、去皮,做成「去刺魚排」的規格,雖然費工且魚體耗損高,但能讓您在魚材的備料上省去及大的麻煩,在料理及食用上也更為簡單、方便,也非常適合讓幼童、年長者食用,是我們特別推薦您的規格之一!

【新港區漁會-生產追溯QRcode.讓來源更透明、公開】

水產品生產追溯,最主要目的是強化生產者對自家產品盡到自主管理的責任、並且揭露生產者資訊,讓消費者能對生產者多加了解,也促進在地生產&在地消費!

水產品生產追溯條碼適用的範圍有3

❶台灣養殖水產品
❷野生捕撈水產品
❸台灣養殖及野生捕撈之衍生加工品,

水產品經營者要將自己生產之水產品項產地生產者等相關資訊登錄到水產品生產追溯系統上,並經審核單位審核通過後,會發給供應商『臺灣水產品生產追溯二維條碼』供經營者以黏貼或套印等方式標示在產品本身或包裝資材上,讓您能透過手機掃描該QRcode,進而能獲知更多關於水產品來源等資訊,讓您進而瞭解水產品之生產者資訊,也對產品多一分安心

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內含物 (請見"商品內容") 產地 台灣
重量 (請見"商品內容") 保存方式 -18度C冷凍保存12個月以上。  
規格 (請見"商品內容")
食用方式 無論是香煎、清蒸、煮湯都非常適合!
備註說明 切勿反覆冷凍解凍,造成營養流失及鮮度下降

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