米粉車100%純米米粉-迷你小片裝(350g)
米粉車100%純米米粉-迷你小片裝(350g)(非冷凍商品)
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商品編號 : GRA0030
認證等級 : 無毒檢驗合法
售價NT$ 165
市價NT$ 165
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因應原物料調漲,於108年5月起商品價格調漲~

南勢里94號

新竹是米粉的故鄉,而南勢里是米粉的發源地之一,在地人都叫它大南勢也叫做米粉寮。

1910年,創始人曾水聖老先生開始投入米粉產業,初期是以粗米粉為主。

1960年,第二代曾錫先生以資本額新台幣捌仟元整成立永峯米粉,所在地新竹市南勢里南勢94號。此為永盛米粉的前身。這個時期已經從粗米粉轉型到炊粉。在那個靠天吃飯的年代,小時候印象最深刻就是看到天還沒亮,大人就忙進忙出,趕製米粉,希望在太陽出來前就把米粉完成,這樣放到外面去曬當天才能乾。米粉車上堆滿米粉後,由大人一車一車的推到空曠的廣場上,將佈滿米粉的竹篩,一片一片放在鐵架上,整齊排列,遠遠看一片白茫茫,非常壯觀,如果當天天氣晴朗,風又大,很快就能曬乾。如果老天爺不賞臉,陰天下雨,米粉就在室內堆疊一堆又一堆,大人們點上木炭爐子,在米粉堆的前後各放上一盆,再在米粉堆蓋上厚重的彩色尼龍罩,就成了曬米粉場景,看起來好像在”烤窯”,十分有趣。

第三代曾榮村先生,將永峯米粉正式更名為永盛米粉,秉持傳承百年的傳統工藝。用料精選,原料選自於濁水溪獨有天然水質與肥沃土壤孕育出的優質在來米,堅持不添加,無漂白,純手工,用心做出存古風且優質的好米粉。

新竹風

新竹又稱風城,因為風大而得名,這就是新竹風的由來。在日據時代以前,新竹米粉之所以聞名全台是因為有強勁的東北季風。以季節來說,秋冬二季是最好的季節,因新竹地型環境特殊,乾燥強勁的東北風,使的早期業者所製造出來的產品具有彈性,色澤佳等,及炒起來不易斷裂的特性。曬米粉最佳條件是風力佔%70日光佔%30,如果天氣好風力足半天就可以曬乾了,若是老天爺不幫忙,曬個兩,三天才乾也是常有的事,這種狀況下有些業者,尤其是水粉業者,還要頂著大太陽把部分濕粘未曬乾部分揉開以加快乾燥的速度,乍看之下,還以為是人在給米粉"抓龍"。

新竹三寶--米粉,貢丸與新竹科學園區

新竹城隍廟於1742年日據時代以前就已經落成到現在,具數百年歷史之久,參拜遊客如織,香火鼎盛,而城隍廟的小吃也早已成南來北往過客及小吃族每到新竹必定朝聖之地,來一盤香噴噴的炒米粉,再配一碗貢丸湯,實為人生一大享受。

粗米粉與炊粉的不同新竹米粉有兩種

  • 比較粗的叫粗米粉,又叫做水粉,另一種細的叫炊粉,又叫幼米粉或細米粉。
  • 以米粉製作過程來區分,以蒸氣蒸熟的米粉叫細米粉或幼米粉,閩南語又稱”炊粉”。
  • 另一種是較粗,壓條後置入滾水中煮熟,後再以冷水浸過製成米粉,在地人稱之為水粉或粗米粉。

產品說明

嚴選台灣本地優質濁水溪在來米,100%純米製成,無添加物,不使用防腐劑,無漂白,所以色澤較深,乃米的原色。健康滿分身體無負擔,吃得更安心!

內含物 純米粉 產地 台灣
重量 350g 保存方式 常溫乾燥保存  
規格 350g
食用方式 泡水後烹煮
備註說明

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