喜願黑豆醬油膏
喜願黑豆醬油膏(非冷凍商品)
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商品編號 : COK0044
認證等級 : 無認證
售價NT$ 150
市價NT$ 150
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香醇濃的本土黑豆醬油膏,100%使用台灣農作物!

家庭必備的醬油、醬油膏,其中主要原料─大豆、小麥幾乎都仰賴進口,不但品質難以保證,也導致台灣糧食自給率過低,僅有30%左右。為了推動本土雜糧復興,喜願施明煌施總兼成立「大豆特攻隊」,持續推出本土黑豆產品,繼大受好評的喜願醬油後,再度推出豆香醇濃的「黑豆醬油膏」。

黑豆油膏是用契作的青仁黑豆釀造,以小麥當麴,經過180天的釀製後,榨出豆油再殺菌,最後再用圓糯米勾芡製成。一打開瓶蓋,就可以聞到一股很濃的豆釀味,「就像一打開甕衝出來的那股豆釀味」。除豆香明顯,鹽分與甜份十分交融,搭配料理格外出色。

 

看天吃飯,原料飽實,顏色琥珀

提起製作醬油膏的甘苦,施總監特別想跟大家分享兩個心情,其一是,天氣主宰了醬油的釀造時間與品質,讓他格外敬天。其二,市面上的黑豆油膏都可以很黑,消費者也都期待可以買到【見黑即補】的黑豆油膏,可是喜願做出來的純自然的黑豆油膏就是偏咖啡色,用白糯米勾芡之後,顏色更淡了。

總監特別交代,這支醬油膏用料飽實,淡顏色就是自然的琥珀色,也絕不添加焦糖、色素、安定劑、防腐劑、調味料,邀請消費者一起品嚐。 協助釀造醬油膏的生產者,是為主婦聯盟生活消費合作社供應酒醋的嘉農酒莊陳大哥,歷經半年的研發製作,180天的純青仁黑豆釀造,呈現台灣本土豆麥的香醇原味。

 

支持本土雜糧,行動刻不容緩!

台灣一年從國外進口約110萬公噸左右的小麥,幾乎與我們吃的米差不多。很多人以為小麥一定要從國外進口,但其實,台灣在日治時期曾經大量種植小麥,只是太久沒有種植,所以幾乎百分之百都由國外輸入。 小麥屬於粗放旱作,缺水的時候也能生長,加上生長過程較不怕病蟲害,適合大面積的無毒栽培,在環境不斷惡化的今日,如果我們能重新在台灣廣植小麥,不但可以有穩定的糧食,也可以讓土地更清潔。

 

抱著這個想法,喜願麵粉的施明煌先生近年努力推動本土小麥栽培,結合了一批認真的農友,種出無毒小麥,並成功碾製成麵粉,期望逐步取代進口麵粉,並使本土小麥的運用,推廣到各個層面。 與小麥有相同命運的則是大豆,台灣每年進口約250萬公噸的大豆,這個數字甚至是小麥進口量的兩倍,主要用於製油、畜牧飼料和加工食品,

而其中,有九成以上是基改大豆,台灣本土生產的大豆相較進口數量可說是微乎其微,但近幾年,有許多農友投入本土大豆的種植,希望可以讓我們每日所食的豆製品開始使用本土非基改大豆。 讓我們一起來支持本土農人辛苦種植的本土小麥和大豆吧!一起突破幾乎百分之百仰賴進口的現狀,提高台灣的糧食自給率!

內含物 本土青仁黑豆、本土圓糯米、海鹽、砂糖 產地 台灣
重量 420ml/罐 保存方式 開封後冷藏  
規格
食用方式
備註說明

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