(2盒含運)宜蘭游大哥的帶卵母香魚(1KG/盒)
(2盒含運)宜蘭游大哥的帶卵母香魚(1KG/盒)(含運商品)
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商品編號 : FRZ0459-G
認證等級 : 產銷履歷
售價NT$ 1380
市價NT$ 1550

因今年度宜蘭香魚產量銳減欠收,價格有調漲,敬請見諒!!

還有宜蘭游大哥的產銷履歷頂級爆卵母香魚,也可以參考唷~ 



抱卵的母香魚在成熟後會帶有一點鮮豔的婚姻色,所以又稱黃金香魚,成熟的母香魚會散發出一股像小玉西瓜的香味。一口咬下,滿滿都是卵的香味 。

如果說香魚的故鄉在蘭陽,應該一點都不為過,因為國內市場8成以上的養殖香魚,都是出自於宜蘭

國內香魚養殖業,大約有30多年的歷史,宜蘭縣香魚養殖業之所以蓬勃發展,原因是蘭陽地區水質佳、污染少、氣候合適,對於生長條件極為挑剔的香魚,是再理想不過的環境。目前宜蘭縣養殖香魚主要分佈於南澳、冬山、大同、礁溪、員山等鄉,其中又以冬山鄉的產量最高。

而冬山鄉成為宜蘭最大的香魚養殖區域,更是因為這裡擁有得天獨厚的天然湧泉,除了水質佳外,全年水溫維持在22℃,成了香魚的最佳養殖水源,湧泉的恆溫特色更扮演了因冬天寒流來襲及夏天高溫氣候,調節養殖池溫度的一大功臣,讓香魚可以生長得好。



以潔淨水質搭配多年專業養殖經驗,養殖出專屬於宜蘭香魚的極致肉質

曾經出打拼後來遊子返鄉,幫忙父親養殖事業的游大哥,不只用心維護純淨的養殖環境,更採用活菌酵素飼育、低密度養殖,讓養殖場出產的香魚都能經專業檢驗達到高標準的零藥物殘留。返鄉養殖香魚的過程中更是陸續從失敗中學習,並參加各機關舉辦的水產養殖課程,與許多養殖業者經驗交流,如今已經是冬山當地專業的香魚養殖場並且通過產銷履歷驗證通過。

游大哥告訴我們,雖然一年已經可以二次收成,但因為堅持低密度養殖下,整體產量仍然無法跟國內其他的養殖魚種比擬,加上國內香魚大多出口外銷居多,但可以保證的是品質上有絕對的優勢跟堅持。

飼養香魚的每一分努力跟用心,是為了提供給消費者,令人感動無窮的當季鮮甜滋味

天生嬌貴且帶有西瓜香味的香魚,從飼育到熟成,每一階段都必須花很多心思,對水質與環境特別敏感的香魚,不只養殖的水溫必須低於22度之外,水質更要純淨澄澈,只要受到一點汙染。香魚就會生病。

游大哥的香魚養殖場,池底特別設計成漏斗形狀,養殖池中間特別低,就讓香魚的排泄物順流排入池中央的圓孔中,不會堆積在池底影響水質,加上每天巡視、餵養香魚,依照香魚的進食狀況,適時調整飼料的量,更能避免過多飼料引起水質的汙染。

關於香魚的小秘密

其實香魚很愛乾淨喔,成熟的香魚會散發一種獨特的黃瓜香,所以一般稱為「香魚」,在台灣也有些人會稱香魚為「桀魚」,有一說是因為香魚非常的聰明,在日本更是溪中珍寶,由於野生香魚不容易捕獲,更是許多溪釣者的最愛。

香魚由於肉質細緻柔軟,富含多種蛋白質、鈣質與維生群外,最大的特色就是魚肉沒有魚腥味,還有淡淡的黃瓜香氣,料理方式非常方便且多元,不論是煮、炸、煎、烤,都能呈現教人一吃難忘的鮮美滋味。


如何料理香魚?以下介紹三種簡單的香魚料理

(一)【日式煮法】浸煮茶香魚

材料:香魚3條、錫箔紙1張

調味料:

(A)水三杯、白醋一大匙、紅茶茶葉適量(約1~2小匙)  

(B)清酒、味醂各1/2杯、日式醬油1/4杯、麥芽糖半大匙

做法:

  • 先將香魚洗淨拭乾水份,灑上少許現磨胡椒粉,再放入已預熱的烤箱(180℃)內烤,表面稍上色即可。(如無烤箱, 可改用油炸方式取代,一樣炸到表面稍微上色即可。)
  • (A)調味料先煮開,再放入已烤過的香魚,用中火煮開,再改用中小火煮30分鐘。
  • (B)調味料放入作法(2)中,用一張抓皺的錫箔紙鋪在材料上,用中小火再煮至收汁剩1/3即可熄火,盛出香魚舖在盤內。

(二)【日式烤法】鹽烤香魚

材料:香魚2條

調味料:鹽1/2小匙、檸檬半顆

作法:

  • 香魚洗淨,在魚身兩側撒上鹽,置於烤架上。(魚鰭要沾上足量的鹽再烤。拍上鹽不是為了調味,而是有降溫、阻絕烈火傷及魚皮魚鰭的作用,並可防止湯汁流失。)
  • 烤箱預熱至250℃後,將作法1的魚放入烤箱中以250℃烤約12分鐘。
  • 食用前擠上檸檬汁即可。

(三)【中式炸法】黃金酥香魚
材料:香魚2條    

醃料:鹽1/2小匙、米酒1大匙、蔥段10公克、薑片5公克、地瓜粉適量

調味料:胡椒鹽適量

做法:

  • 香魚洗淨,加入醃料醃約10分鐘後,再將香魚均勻沾裹上地瓜粉備用。
  • 熱鍋倒入燒多的油,放入香魚炸至表面金黃酥脆,將香魚起鍋撒上胡椒鹽即可。

內含物 產銷履歷帶卵母香魚 產地 台灣
重量 1kg/盒(約4尾),共2盒 保存方式 冷凍保存約一年,請盡量趁鮮食用完畢  
規格 盒裝(單尾獨立包裝)
食用方式 切勿反覆冷凍解凍,造成營養流失及鮮度下降。
備註說明 本商品為單尾分開裝袋,要吃幾尾就退冰幾尾

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