國產肉羊最高等級─奴比亞山羊，肉質鮮甜、肥瘦適中；產銷履歷認證最安心
位於牛頸部位，肉質中帶軟筋，有半筋半肉之稱，又稱｢脖花｣。
牛肉中最嫩的部位，數量極為稀少，為饕客的最愛。
肉質鮮甜多汁口感紮實不油膩。
牛前胸骨上方稀有肉品，油中帶筋，筋中帶油而不膩。老饕最愛的涮鍋片!!
畜牧場、分切場雙產銷履歷驗證；足齡飼養24個月，油花均勻、肉質鮮甜細嫩。
肉質細緻，嫩度僅次於菲力牛排，但脂肪含量高於菲力，是牛肉中兼具嫩度與油花的部位。
台灣純種黃牛，數量稀少珍貴、擁有獨特濃郁香氣。
烹調方式：炒、燴、涼拌。